description
Le jus de Veau est le résultat d’une cuisson lente et longue, avec un court moment au four pour caraméliser les os, puis une filtration jusqu'à l'obtention d'un jus. Le jus est ensuite accompagné d'oignons caramélisés.
Son utilisation est simple : sublimer une viande en apportant un élément savoureux dans l'assiette. Le jus est dressé en dernier dans l'assiette pour son goût et son esthétisme.
Ingrédients
Veau: 76% (os, viande et graisse de veau), eau, oignon.
Origine
Normandie, France
Marque
Producteur
La Maison Ariaké a été créée en 1966 au Japon où elle est maintenant reconnue pour ses bouillons et ses bases culinaires sans additif.
D’abord réservée aux professionnels de la gastronomie, la gamme Ariaké est désormais disponible aux particuliers.
Cette gamme est une réelle invitation à redécouvrir la vraie saveur du bouillon, des fonds et des jus au naturel !
