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Polenta - Semoule de maïs

Polenta - Semoule de maïs - Gli Aironi
Polenta - Semoule de maïs
500 g
6,90 €
13,80 € / kg

En cours de réapprovisionnement

description

Cette Polenta - semoule de maïs (aussi appelée farine de maïs) proposée par Gli Aironi est issue d'une ancienne variété de maïs aujourd'hui délaissée : le maïs ottofile. Espèce historiquement turinoise, elle est aussi présente dans les régions de La Morra et de Tortona. Le nom ottofile, qui donne en français "huit rangs", vient du fait que les grains sont disposés autour de la rafle (la partie interne de l’épi) par 8 et non par 15 pour les épis classiques.

Ingrédients

farine de maïs ottofile

Origine
Italie
Marque
Producteur
Livraison

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Polenta - Semoule de maïs — nos conseils

Cette farine qui est sans gluten peut être utilisée dans bien d'autres recettes que pour faire de la polenta. Avec sa saveur neutre, elle peut servir dans des préparations à la fois salées ou sucrées. Elle peut aussi servir d'épaississant et lier les soupes, les sauces ou encore les crèmes. Pour faciliter le mélange, il vaut mieux dans ce cas délayer la farine de maïs dans un peu d'eau ou de lait froid avant de l'intégrer dans la préparation chaude.

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