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Risotto à l'encre de seiche

Risotto à l'encre de seiche - Gli Aironi
Risotto à l'encre de seiche
250 g
6,40 €
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description

La seiche est un mollusque qui, pour se défendre, projette une encre appelée sépia. C’est cette même encre qui a été utilisée pour préparer ce risotto à l’encre de seiche et qui lui donne sa couleur noire caractéristique.

Ingrédients

Riz carnaroli 90%, produits deshydratés : extraits végétaux, encre de seiche 2,5%, cabillaud, oignon, ail.

Origine
Piémont, Italie
Marque
Producteur

Le secteur des fermes Vercellesi est bien connu comme le cœur de la production de riz européenne. La famille Perinotti vit au milieu de ce paysage, parmi les grenouilles et les hérons gris, cultivant le riz depuis cinq générations. Ces agriculteurs un peu particuliers ont fait un choix non conventionnel :

  • en investissant dans la qualité : le riz Gli Aironi est utilisé par de nombreux chefs
  • en réduisant au maximum leur impact sur l’environnement : les cultures sont élaborées pour réduire au maximum l'impact sur l'environnement et sont conformes aux modèles éco-compatibles régis par la réglementation de l'UE n°2078
  • en redécouvrant des variétés traditionnelles de riz : à cet effet, Gli Aironi collabore avec l’association Slow Food pour pérenniser la biodiversité de certains riz, apportant au besoin son expertise technique

La production, quant à elle, allie la méthode ancestrale aux nouveaux procédés pour offrir ce qui se fait de mieux. En effet, les grains de riz sont décortiqués artisanalement à la pierre pour conserver toutes les substances nutritives. Ils sont ensuite triés par couleur, pureté et taille, pour ne conserver que les meilleurs grains. Pour finir, le riz est conditionné sous vide pour garantir une conservation optimale.

Livraison

En confirmant vos achats maintenant, la livraison de votre commande aura lieu le jeudi 23 novembre 2017. Le produit Risotto à l'encre de seiche est en stock. Les frais de livraison de votre commande s'élèvent à 5,90 € et sont offerts à partir de 100 € d'achats. Finalisez vos achats en ligne avant 11h et votre commande sera expédiée le jour même.

Risotto à l'encre de seiche — nos conseils

Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole. Versez le contenu du bocal dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides. Toujours en remuant, ajoutez un verre de vin blanc. Lorsque le liquide a été absorbé, versez au fur et à mesure que l’eau est absorbée deux verres et demi d’eau chaude. Lorsque tout le liquide est absorbé et que le risotto à l’encre de seiche a une texture crémeuse, enlevez du feu et ajoutez une noix de beurre et du parmesan râpé. Laissez reposer une minute et ajoutez une pincée de sel.

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Vos avis

2 avis concernant Risotto à l'encre de seiche – Gli Aironi pour une note moyenne de 4,5/5


 
5/5
« une bonne découverte »
le 

 
4/5
« Je n'ai pas goûté ce produit (pour offrir) mais l'emballage me plait ainsi que l'originalité du produit. »
le