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Riz Arborio

Riz Arborio - Gli Aironi
Riz Arborio
1 kg
6,50 €
6,50 € / kg

En stock

description

Le riz Arborio se caractérise par des grains courts et arrondis. Ce riz, très répandu, est connu pour être cuisiné en risotto. Il est réputé pour sa capacité d'absorption due à sa teneur élevée en amidon, qui procure un aspect crémeux au risotto. Comme le riz Carnaroli, il tient très bien à la cuisson et absorbe la saveur des aliments avec lesquels il est cuit.

Ingrédients

Riz Arborio 1 kg 100%.

Origine
Piémont, Italie
Marque
Producteur

Le secteur des fermes Vercellesi est bien connu comme le cœur de la production de riz européenne. La famille Perinotti vit au milieu de ce paysage, parmi les grenouilles et les hérons gris, cultivant le riz depuis cinq générations. Ces agriculteurs un peu particuliers ont fait un choix non conventionnel :

  • en investissant dans la qualité : le riz Gli Aironi est utilisé par de nombreux chefs
  • en réduisant au maximum leur impact sur l’environnement : les cultures sont élaborées pour réduire au maximum l'impact sur l'environnement et sont conformes aux modèles éco-compatibles régis par la réglementation de l'UE n°2078
  • en redécouvrant des variétés traditionnelles de riz : à cet effet, Gli Aironi collabore avec l’association Slow Food pour pérenniser la biodiversité de certains riz, apportant au besoin son expertise technique

La production, quant à elle, allie la méthode ancestrale aux nouveaux procédés pour offrir ce qui se fait de mieux. En effet, les grains de riz sont décortiqués artisanalement à la pierre pour conserver toutes les substances nutritives. Ils sont ensuite triés par couleur, pureté et taille, pour ne conserver que les meilleurs grains. Pour finir, le riz est conditionné sous vide pour garantir une conservation optimale.

Livraison

En confirmant vos achats maintenant, la livraison de votre commande aura lieu le jeudi 23 novembre 2017. Le produit Riz Arborio est en stock. Les frais de livraison de votre commande s'élèvent à 5,90 € et sont offerts à partir de 100 € d'achats. Finalisez vos achats en ligne avant 11h et votre commande sera expédiée le jour même.

Riz Arborio — nos conseils

Préparation du risotto

Pour 250g de riz Arborio :

  • Dans une casserole, verser 2 cuillerées d'huile d'olive
  • Ajouter un oignon et une gousse d’ail
  • Faire cuire à petit feu pendant une minute
  • Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce que les grains soient bien grillés
  • Ajouter 3dl de vin blanc et attendre qu’il soit absorbé
  • Ajouter 7dl de bouillon végétal en 3 fois en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé
  • Ajouter du parmesan râpé et un trait d’huile de noisette à la dernière minute.


Variante : ajouter des cèpes environ cinq minutes avant la fin de la cuisson pour donner le temps au riz Arborio de s’imprégner de ces arômes champêtres.

Conservation

Le riz se conserve idéalement sous vide car il craint beaucoup l’humidité, il se conservera bien jusqu’à trois ans dans un récipient en verre ou en plastique. A noter que le riz à tendance à absorber les odeurs des récipients dans lesquels il est placé et des produits avec lesquels il entre en contact.

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Vos avis

8 avis concernant Riz Arborio – Gli Aironi pour une note moyenne de 4,9/5


 
5/5
« Très bon riz pour les risottos »
le 

 
5/5
« ideal pour un bon risotto »
le 

 
5/5
« Le meilleur ! »
le 

 
5/5
« Exactement ce que j'attendais. »
le 

 
5/5
« Parfait »
le 

 
5/5
« Produit excellent, au dessus des riz Arborio que j'ai déjà utilisés »
le 

 
5/5
« qualité exceptionelle pour le risotto »
le 

 
4/5
« Très bon pour le rizotto »
le