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Riz noir Venere Nero

Riz noir Venere Nero - Gli Aironi
Riz noir Venere Nero
Riz noir Venere Nero - Gli Aironi
1 kg
11,50 €
11,50 € / kg

En stock

description

Le riz noir Venere Nero est issu du croisement entre certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô et du “Riz des Empereurs“ qui, comme son nom l’indique, était cultivé pour la table de l’Empereur.

Il est caractérisé par sa couleur « naturellement noire » due au péricarpe, la pellicule extérieure du grain, qui a la couleur de l’ébène. Le riz noir Venere Nero est intégral : son procédé de traitement ne prévoit que le décorticage, c’est-à-dire l’élimination d’une seule partie des téguments, précisément de la balle, ce qui préserve les qualités nutritives mais aussi gustatives du riz.

Le riz noir Venere Nero est caractérisé par un arôme qui rappelle celui du pain qui vient de sortir du four. Il exige une cuisson longue (compter 40 à 45 minutes), il est donc préférable de le cuire à part. Passés quelques minutes à la poêle, les grains ne collent pas et s'imprègnent rapidement des saveurs, sans perdre leur authenticité et leur arôme épicé.

Idéal pour accompagner le poisson et plus particulièrement les crustacés, le riz noir est aussi délicieux nature (avec une noix de beurre et des copeaux de parmesan). En risotto, il s'imprègne très bien des parfums des légumes et du romarin.

Ingrédients

Riz noir Venere Nero 1 kg 100%.

Origine
Piémont, Italie
Marque
Producteur

Le secteur des fermes Vercellesi est bien connu comme le cœur de la production de riz européenne. La famille Perinotti vit au milieu de ce paysage, parmi les grenouilles et les hérons gris, cultivant le riz depuis cinq générations. Ces agriculteurs un peu particuliers ont fait un choix non conventionnel :

  • en investissant dans la qualité : le riz Gli Aironi est utilisé par de nombreux chefs
  • en réduisant au maximum leur impact sur l’environnement : les cultures sont élaborées pour réduire au maximum l'impact sur l'environnement et sont conformes aux modèles éco-compatibles régis par la réglementation de l'UE n°2078
  • en redécouvrant des variétés traditionnelles de riz : à cet effet, Gli Aironi collabore avec l’association Slow Food pour pérenniser la biodiversité de certains riz, apportant au besoin son expertise technique

La production, quant à elle, allie la méthode ancestrale aux nouveaux procédés pour offrir ce qui se fait de mieux. En effet, les grains de riz sont décortiqués artisanalement à la pierre pour conserver toutes les substances nutritives. Ils sont ensuite triés par couleur, pureté et taille, pour ne conserver que les meilleurs grains. Pour finir, le riz est conditionné sous vide pour garantir une conservation optimale.

Livraison

En confirmant vos achats maintenant, la livraison de votre commande aura lieu le mercredi 27 septembre 2017. Le produit Riz noir Venere Nero est en stock. Les frais de livraison de votre commande s'élèvent à 5,90 € et sont offerts à partir de 100 € d'achats. Finalisez vos achats en ligne avant 11h et votre commande sera expédiée le jour même.

Riz noir Venere Nero — nos conseils

Préparation du riz aux légumes

Pour 200g de riz :

  • Porter à ébullition 1 litre d'eau
  • Ajouter environ 10g de sel
  • Verser le riz dans l'eau et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes
  • Egoutter
  • Faire sauter le riz bouilli dans une poêle
  • Mélanger le riz avec une sauce à base de légumes (préparée avec un oignon que l’on fait revenir, des tomates fraîches, des carottes, des aubergines et des courgettes)
  • Assaisonner
Conservation

Le riz se conserve idéalement sous vide car il craint beaucoup l’humidité, il se conservera bien jusqu’à trois ans dans un récipient en verre ou en plastique. A noter que le riz à tendance à absorber les odeurs des récipients dans lesquels il est placé et des produits avec lesquels il entre en contact.

Le bon accord

Riz noir Venere Nero — produits associés

Pensez à ajouter du parmesan pour parfaire la dégustation de ce riz noir. Et pour varier les plaisirs, découvrez nos différentes recettes de risotto Gli Aironi !

Vos avis

11 avis concernant Riz noir Venere Nero – Gli Aironi pour une note moyenne de 4,6/5


 
5/5
« Un riz qui change du riz. Original à tout point de vu. Très bon. »
le 

 
5/5
« excellent »
le 

 
4/5
« NOUS L'AVONS DECOUVERT DANS UN RESTAURANT. A DECOUVRIR »
le 

 
4/5
« bon produit ce qui me donne l'envie d'essayer les autres riz »
le 

 
5/5
« Produit de qualité. »
le 

 
5/5
« je ne trouve ce riz que chez vous! »
le 

 
4/5
« excellent »
le 

 
5/5
« Comme je l'ai déjà précisé, la qualité de cette marchandise est de très haut niveau. Merci »
le 

 
5/5
« ras »
le 

 
4/5
« Excellent  »
le 

 
5/5
« Excellent »
le