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Riz Arborio

Riz Arborio - Gli Aironi
Riz Arborio
1 kg
9,50 €
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description

Le riz Arborio se caractérise par des grains courts et arrondis. Ce riz, très répandu, est connu pour être cuisiné en risotto. Il est réputé pour sa capacité d'absorption due à sa teneur élevée en amidon, qui procure un aspect crémeux au risotto. Comme le riz Carnaroli, il tient très bien à la cuisson et absorbe la saveur des aliments avec lesquels il est cuit.

Ingrédients

Riz Arborio 1 kg 100%.

Origine
Piémont, Italie
Marque
Producteur

Le secteur des fermes Vercellesi est bien connu comme le cœur de la production de riz européenne. La famille Perinotti vit au milieu de ce paysage, parmi les grenouilles et les hérons gris, cultivant le riz depuis cinq générations. Leurs cultures sont élaborées pour réduire au maximum leur impact sur l'environnement et sont conformes aux modèles éco-compatibles régis par la réglementation de l'UE n°2078. Ils proposent des variétés traditionnelles de riz, et collaborent avec l’association Slow Food pour pérenniser la biodiversité de certains riz. Leur production allie la méthode ancestrale aux nouveaux procédés pour offrir ce qui se fait de mieux. En effet, les grains de riz sont décortiqués artisanalement à la pierre puis triés par couleur, pureté et taille, pour ne conserver que le meilleur. Cette quête de qualité est alors reconnue par de nombreux chefs.

Riz Arborio — nos conseils

Préparation du risotto

Pour 250g de riz Arborio :

  • Dans une casserole, verser 2 cuillerées d'huile d'olive
  • Ajouter un oignon et une gousse d’ail
  • Faire cuire à petit feu pendant une minute
  • Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce que les grains soient bien grillés
  • Ajouter 3dl de vin blanc et attendre qu’il soit absorbé
  • Ajouter 7dl de bouillon végétal en 3 fois en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé
  • Ajouter du parmesan râpé et un trait d’huile de noisette à la dernière minute.


Variante : ajouter des cèpes environ cinq minutes avant la fin de la cuisson pour donner le temps au riz Arborio de s’imprégner de ces arômes champêtres.

Conservation

Le riz se conserve idéalement sous vide car il craint beaucoup l’humidité, il se conservera bien jusqu’à trois ans dans un récipient en verre ou en plastique. A noter que le riz à tendance à absorber les odeurs des récipients dans lesquels il est placé et des produits avec lesquels il entre en contact.

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Vos avis

29 avis concernant Riz Arborio - Gli Aironi pour une note moyenne de 4.95/5

5/5 - Classique de bonne qualité.
- - Achat vérifié
5/5 - Un riz absorbant bien toutes les saveurs d’un risotto
- - Achat vérifié
5/5 - Bon produit.
- - Achat vérifié
5/5 - PARFAIT POUR UN BON RISOTTO
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5/5 - Super pour un risotto
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5/5 - dommage pas bio
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5/5 - Très bon !
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5/5 - bien
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5/5 - Excellent et parfait pour risotto
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5/5 - Parfait.
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5/5 - Très facile à utiliser. Bon rendu
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5/5 - Parfait pour le risotto
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5/5 - Tres bon
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4/5 - Riz de qualité
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5/5 - Top
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5/5 - un delice
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5/5 - Simplement réalisé avec un bouillon de légumes bio et un peu de beurre et parmesan à la fin... hummmm, délicieux
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5/5 - Très bon produit , nous avons beaucoup apprécié la qualité de ce riz. Nous l’av Et le recommandons à nos amis.
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5/5 - Riz parfaitement adapté en risotto.\\nConforme à la description qui en est faite.
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5/5 - Super. Recettes parfaitement réussies. J\'ai repassé commande... donc preuve de ma satisfaction.
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5/5 - Le top pour cuisiner le RISOTTO
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4/5 - Très bon pour le rizotto
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5/5 - qualité exceptionelle pour le risotto
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5/5 - Produit excellent, au dessus des riz Arborio que j\'ai déjà utilisés
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5/5 - Parfait
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5/5 - Exactement ce que j\'attendais.
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5/5 - Le meilleur !
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5/5 - ideal pour un bon risotto
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5/5 - Très bon riz pour les risottos
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