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Curry de Madras

Curry de Madras - Terre Exotique
Curry de Madras
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description

Au sud-est de l’Inde, dans l’état de Tamil Nadu, est cuisiné un mélange connu pour sa si complexe saveur chaude et piquante : le curry de Madras.

Le mot «curry» issu du tamoul «kari», fut introduit par les colons britanniques en Inde. Il indique un mélange d’épices dont la composition varie selon les régions, la richesse et les ethnies. Ces recettes sont gardées tel un secret de famille et passent de mères en filles depuis la nuit des temps.

Ingrédients

Coriandre, moutarde, curcuma, fénugrec, gingembre, cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin, poivre noir, fenouil.

Origine
Inde
Marque
Producteur

La découverte d'une plantation de poivre à Penja, village de brousse au Cameroun est à l'origine de Terre Exotique.

C’est après avoir cultivé ce grand cru de poivre durant 4 ans que la collection Terre Exotique est née, résultat d'une détermination à sélectionner des saveurs exquises et de grande qualité.

Livraison

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Curry de Madras — nos conseils

Sa saveur piquante, chaude et parfumée et sa couleur vive relèvent l’agneau, les viandes blanches, les légumes qui, ainsi parés s’associent merveilleusement avec les fruits : bananes, pommes, ananas.

Il apportera un côté exotique à un velouté de fruits de mer, à des moules marinières, à une purée de pois chiches, aux lentilles et aux plats végétariens.


Vous pouvez utiliser le curry de deux façons :

Soit dans un plat cuisiné, en début de cuisson dans de l’huile et des oignons, avant de mettre le poulet, le poisson ou les légumes…

Soit en touche finale pour épater la galerie, dans la vinaigrette au citron, dans la mayonnaise, une sauce au yaourt et échalotes.

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Vos avis

5 avis concernant Curry de Madras – Terre Exotique pour une note moyenne de 4,6/5


 
5/5
« Excellent, rien de plus à rire ! »
le 

 
5/5
« Curry excellent pour l'avoir fréquemment utilisé, j'en ai re-commandé 2 pour ne pas tomber en rade! »
le 

 
3/5
« Parfumé mais pas assez puissant en goût »
le 

 
5/5
« Je ne l' ai pas encore gouté, mais j' ai confiance »
le 

 
5/5
« Excellent  »
le