Découvrez les producteurs grecs de talent Kalios, Iamvi et Anassa.

Cardamome verte

Cardamome verte - Sarabar
Cardamome verte
Cardamome verte - Sarabar
36 g
7,40 €
20,56 € / 100 g

En stock

description

Les Indiens la considèrent comme la reine des épices. La cardamome est originaire des collines dominant la plaine du Kerala et la côte de Malabar au Sud-ouest de l'Inde. C'est une plante de la famille des zingibéracées, c'est-à-dire une parente proche du gingembre, du curcuma et de la maniguette.

Elle est aujourd'hui cultivée au Cambodge, au Vietnam, au Sri Lanka, en Amérique centrale et bien sûr en Inde. Les graines de cardamone sont enveloppées d’une capsule verte qui pousse sur les racines aériennes de la plante. Ces fruits sont délicatement cueillis à la main puis séchés au soleil. Les graines foncées, contenues dans la capsule verte, sont puissamment aromatiques avec des notes florales et un registre très frais, citronné et mentholé évoquant l'eucalyptus. Il faut environ 40 000 de ces graines pour obtenir un kilo d’épices. On les utilise traditionnellement en Inde pour la confection de pâtisseries et elles font parti de nombre de mélanges d'épices. Au Moyen-Orient la cardamome verte s'utilise dans le café.

Ingrédients

Cardamome verte 100%.

Origine
Guatemala
Marque
Producteur

Importateur de poivres et d'épices, Sarabar recherche sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Une fois sélectionnées, ces dernières sont immédiatement expédiées en France par avion pour y être conditionnées. Cela permet à Sarabar de proposer des poivres et épices d’une grande fraîcheur, mais aussi d’origine précise.

Les grands chefs lui faisant confiance sont nombreux.

Livraison

En confirmant vos achats maintenant, la livraison de votre commande aura lieu le mercredi 27 septembre 2017. Le produit Cardamome verte est en stock. Les frais de livraison de votre commande s'élèvent à 5,90 € et sont offerts à partir de 100 € d'achats. Finalisez vos achats en ligne avant 11h et votre commande sera expédiée le jour même.

Cardamome verte — nos conseils

Pour l'utiliser, ouvrir la gousse verte d’une longueur d’environ un centimètre et demi, retirer les graines (de 10 à 15 par gousse) et les broyer dans un mortier ou à l’aide d’un moulin à café. Les graines passent mal au moulin à poivre.

La cardamome verte se marie parfaitement avec l'aubergine, la carotte, la courge et le concombre. Elle s'harmonise idéalement avec l'agneau et avec les volailles, pigeon, canard et tout particulièrement la pintade. Elle fait merveille avec les rollmops et les harengs marinés. Elle donnera une touche exotique à vos compotes, salades de fruits, sorbets d'agrumes et s'associera parfaitement avec l'ananas.


Cuisinez avec talent
Le bon accord

Cardamome verte — produits associés

Vos avis

2 avis concernant Cardamome verte – Sarabar pour une note moyenne de 5/5


 
5/5
« Quand on aime la cardamome .....celle ci vaut le detour »
le 

 
5/5
« Très bon produit. »
le