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Foie gras d'oie entier en gelée 290 g (conserve)

Foie gras d'oie entier en gelée 290 g (conserve) - Edouard Artzner
Foie gras d'oie entier en gelée 290 g (conserve)
290 g
45,90 €
15,83 € / 100 g

En stock

description

Le foie gras d'oie en conserve est plus ferme et moins onctueux que le foie gras mi-cuit. Néanmoins, comme un grand cru, il se bonifie avec le temps et devient plus onctueux. C'est ainsi que le foie gras est préparé traditionnellement depuis plus de deux siècles.

Ingrédients

foie gras 86% : foie gras d'oie, sel, sucre, épices, ascorbate de sodium, nitrite de sodium

gelée 14% : eau, gélatine, sel, âromes, épices

Origine
Alsace, France
Marque
Producteur

Des cours royales du XIXè siècle aux tables des plus fins gourmets de notre époque, un seul nom est sur toutes les lèvres lorsqu’on évoque le véritable foie gras d’Alsace : Edouard Artzner.

Digne héritier d’une longue tradition initiée par Jean-Pierre Clause qui créa le Foie Gras à Strasbourg en 1780, la Maison Edouard Artzner continue de donner aujourd’hui à ce fleuron gastronomique ses plus belles lettres de noblesse.

Ses chefs cuisiniers appliquent la même recette depuis plus de deux siècles. De la sélection de la matière première au soin apporté à chaque étape de leur préparation, volontairement maintenue artisanale, seule prime la passion de la perfection. Tous les foies gras sont triés à la main avant d’être déveinés à froid afin d’être exempt de toute imperfection. Ils sont ensuite assaisonnés d’un mélange jalousement tenu secret de 14 épices qui leur confère une saveur unique et inimitable.

Livraison

En confirmant vos achats maintenant, la livraison de votre commande aura lieu le jeudi 23 novembre 2017. Le produit Foie gras d'oie entier en gelée 290 g (conserve) est en stock. Les frais de livraison de votre commande s'élèvent à 5,90 € et sont offerts à partir de 100 € d'achats. Finalisez vos achats en ligne avant 11h et votre commande sera expédiée le jour même.

Foie gras d'oie entier en gelée 290 g (conserve) — nos conseils

Préparation

  • Avant consommation, placer le foie gras au réfrigérateur pendant au moins 6 heures
  • Retirer de suite l'emballage et découper le foie gras en tranches d'une largeur ne dépassant pas un centimètre
  • Pour obtenir de belles tranches de 50g environ par personne, utiliser un couteau sans dent dont la lame aura été préalablement passée sous l’eau chaude
  • Servir le foie gras sur des assiettes préalablement refroidies

Dégustation

Pour être apprécié à sa juste valeur, il faut à ce met délicat des papilles sensibles. C’est pourquoi il est conseillé de le déguster au début des repas.

D’une manière générale, le foie gras se sert au naturel sans autre artifice, accompagné de pain de campagne grillé ou non. Le foie gras d'oie s'accorde bien avec un vin blanc d'Alsace comme un Pinot gris ou un Gewurztraminer.

Conservation

Le foie gras en conserve est stérilisé. Ainsi, il se conserve plusieurs années à température ambiante. Après ouverture, le foie gras peut être conservé 3 jours au frais, enveloppé dans du papier cellophane.

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Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d'accompagner le foie gras d'une confiture de figues Christine Ferber. Et pour varier les plaisirs, laissez-vous tenter par nos différents foies gras, du foie gras d'oie classique, au foie gras de canard entier.

Vos avis

1 avis concernant Foie gras d'oie entier en gelée 290 g (conserve) – Edouard Artzner pour une note moyenne de 5/5


 
5/5
« Connaissant la marque rien ne pouvait aller a l'encontre.Excellent foie gras. »
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