Pancetta - demie — nos conseils
La Pancetta est élaborée et ficelée à la main selon l'ancienne tradition émilienne. Sa forme caractéristique dérive de l'affinage qui s'effectue entre deux planches en bois.
Elle est délicieuse sur des croûtons de pain chauds et des carrés de polenta frits, accompagnée d’un vin rouge jeune et vif.
Grâce à ses caractéristiques, elle peut être utilisée aussi comme ingrédient de recettes plus riches.
