description
La mimolette se caractérise par la couleur de sa pâte : orangé à rougeâtre. Sa texture est sèche et légèrement granuleuse. Son goût franc, relativement relevé et salé avec une légère pointe d’acidité ou d’amertume donne à ce fromage une odeur franche, subtile et fruitée caractéristique de la mimolette.
Histoire
Le nom "Mimolette" vient de la consistance "mi-molle" du fromage à la fabrication. Ce fromage est fabriqué dès le XVIIe siècle à l'incitation de Colbert sous l'appelation boule de Lille ou Hollande.
L'appelation Mimolette française n'a fait son apparition qu'à une époque relativement récente; en effet, il n'en est jamais fait mention avant la Première Guerre mondiale.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Origine
Nord, France
Marque
Edélices Fromagerie
Producteur
Forts de notre expérience et soucieux de vous présenter des produits de grande qualité, nous avons sélectionné pour vous des fromagers passionnés par leur métier et réputés auprès des grands chefs. Produits en mélangeant savoir-faire et tradition, les fromages de brebis, de chèvre et de vache que nous vous proposons sont d'une qualité et d'un goût incomparable.
