Description
Ce vinaigre balsamique de Modène est obtenu à partir du moût de raisins Trebbiano et Lambrusco acétifié et fermenté. Il a été vieilli pendant 100 ans en fûts de bois précieux et est issu de la réserve de la famille Leonardi.
Vendu dans son coffret avec une pipette et un bouchon à bec verseur, chaque flacon est numéroté
Le Vinaigre Balsamique de Modène est sans aucun doute le plus délicat des condiments. Pour obtenir un tel résultat, la maison Leonardi observe toutes les règles imposées par la tradition et tous les secrets qui ont été transmis par quatre générations, tels que les combles aérés, qui permettent d’atteindre les nécessaires amplitudes thermiques et les batteries composées de 9, 12 à 15 barriques qui sont disposées par ordre décroissant de volume et qui sont produites en utilisant des bois précieux (chêne rouvre, châtaignier, cerisier, frêne, mûrier, robinier et genévrier) qui se distinguent par leurs arômes et fragrances inimitables.
Pour encore mieux contrôler la qualité du produit final, la maison Leonardi cultive et sélectionne, à l’aide de collaborateurs de confiance, les raisins utilisés dans la fabrication du vinaigre balsamique de Modène.
LIRE LA SUITE »
« REDUIRE
Ingrédients
Moût de raisin acétifié.
Contient des sulfites d'origine naturelle
Origine
Modène, Italie
Producteur
Le vinaigre balsamique Leonardi est synonyme de tradition et de passion au cœur d’une famille qui depuis 1871 accompagne le « Vinaigre Balsamique » jusqu’à l’âge où il atteint un équilibre de saveurs intenses.
La tradition de Modène impose à la production du Vinaigre Balsamique sa mise dans des fûts de bois, chacun d’eux utilisés à des fins spécifiques : acétification, maturation et vieillissement. C’est durant cette dernière phase que chaque fût donne des parfums et des arômes recherchés qui rendent le Vinaigre Balsamique Leonardi unique et inimitable.
Si vous n’êtes toujours pas convaincus, sachez que Leonardi sert le Palais Princier de Monaco, le Palais de l'Elysée ainsi que de nombreux restaurants étoilés.
LIRE LA SUITE »
« REDUIRE
Conseils
Ce vinaigre balsamique très haut de gamme est apprécié sur :
- le saumon fumé,le poisson, le caviar
- le foie gras
- le risotto, la viande grillée
- le fromage
- la crème glacée, les fraises, le chocolat noir
A noter qu'il se déguste aussi comme digestif en fin de repas.
Livraison
Ce produit est en stock. Les frais de livraison en standard Colissimo s'élèvent à 7,90€ et sont offerts à partir de 90 euros d'achats. Chez edélices.com, les expéditions ont lieu chaque jour ouvré, finalisez votre commande en ligne avant 11h et votre commande sera expédiée le jour même.
En boutique
Vous trouverez également ce produit, ainsi que toute la sélection edélices.com, en vente au 19 rue Richer, Paris 9e.
