Description
Ce vinaigre balsamique de Modène est obtenu à partir du moût de raisins Trebbiano et Lambrusco acétifié et fermenté. Il a été vieilli pendant 30 ans en fûts de bois précieux et est issu de la réserve de la famille Leonardi.
Vendu dans son écrin, chaque flacon est numéroté
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Ingrédients
Moût de raisin acétifié.
Contient des sulfites d'origine naturelle
Origine
Modène, Italie
Producteur
Le vinaigre balsamique Leonardi est synonyme de tradition et de passion au cœur d’une famille qui depuis 1871 accompagne le « Vinaigre Balsamique » jusqu’à l’âge où il atteint un équilibre de saveurs intenses.
La tradition de Modène impose à la production du Vinaigre Balsamique sa mise dans des fûts de bois, chacun d’eux utilisés à des fins spécifiques : acétification, maturation et vieillissement. C’est durant cette dernière phase que chaque fût donne des parfums et des arômes recherchés qui rendent le Vinaigre Balsamique Leonardi unique et inimitable.
Si vous n’êtes toujours pas convaincus, sachez que Leonardi sert le Palais Princier de Monaco, le Palais de l'Elysée ainsi que de nombreux restaurants étoilés.
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Conseils
Il va à merveille sur :
- le foie gras
- le filet de boeuf, la côte de veau, le gigot d'agneau, le magret de canard
- les noix de Saint-Jacques, le saumon grillé, les gambas, le homard, la langouste
- le parmesan, le comté, le vieux fromage de chèvre
- les fraises, le chocolat noir, la glace, la tarte aux pommes
A noter qu'il se déguste aussi comme digestif en fin de repas.
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