Echalote grise — nos conseils
Cuites, les échalotes se consomment poêlées (évitez le feu vif pour ne pas donner d'amertume). Elles se marient avec des fruits de mer, du boeuf, du canard, des légumes et relève les sauces. Elles se cuisinent aussi en papillotes, non épluchées, au four pendant 1 heure pour des échalotes dites "en chemises".
