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Risotto au safran

Risotto au safran - Gli Aironi
Risotto au safran
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description

Le Risotto au safran, plus connu sous le nom de « risotto alla Milanese » est l'un des risotti les plus renommés. Son ingrédient principal, le safran, a été apporté par la France en Italie. Tout comme la recette d’origine, inventée par des Français en Italie, faisant suite à l’époque où Napoléon avait été couronné roi d'Italie à Milan, en 1805.

Ingrédients

Riz carnaroli 90%, produits deshydratés : extraits végétaux, oignon, ail, safran.

Origine
Piémont, Italie
Marque
Producteur

Le secteur des fermes Vercellesi est bien connu comme le cœur de la production de riz européenne. La famille Perinotti vit au milieu de ce paysage, parmi les grenouilles et les hérons gris, cultivant le riz depuis cinq générations. Leurs cultures sont élaborées pour réduire au maximum leur impact sur l'environnement et sont conformes aux modèles éco-compatibles régis par la réglementation de l'UE n°2078. Ils proposent des variétés traditionnelles de riz, et collaborent avec l’association Slow Food pour pérenniser la biodiversité de certains riz. Leur production allie la méthode ancestrale aux nouveaux procédés pour offrir ce qui se fait de mieux. En effet, les grains de riz sont décortiqués artisanalement à la pierre puis triés par couleur, pureté et taille, pour ne conserver que le meilleur. Cette quête de qualité est alors reconnue par de nombreux chefs.

Risotto au safran — nos conseils

Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole. Versez le contenu du bocal dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides. Toujours en remuant, ajoutez un verre de vin blanc. Lorsque le liquide a été absorbé, versez au fur et à mesure que l’eau est absorbée deux verres et demi d’eau chaude. Lorsque tout le liquide est absorbé et que le risotto au safran a une texture crémeuse, enlevez du feu et ajoutez une noix de beurre et du parmesan râpé. Laissez reposer une minute et ajoutez une pincée de sel.

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Pensez à ajouter du parmesan pour parfaire la dégustation du risotto. Et si vous souhaitez élaborer vous-même votre risotto, Gli Aironi vous propose un large choix de riz spécifiques. Découvrez aussi le safran d'Iran, véritable exhausteur de goût et de saveurs d'une qualité exceptionnelle.

Vos avis

13 avis concernant Risotto au safran - Gli Aironi pour une note moyenne de 4.55/5

4/5 - bien
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4/5 - Très bon
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5/5 - Excellent
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4/5 - ***
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5/5 - Super
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4/5 - excellente qualit
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4/5 - tres bien
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5/5 - Saveur
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4/5 - Excellent
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5/5 - Très bien.
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5/5 - produit très facile à utiliser
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5/5 - du risotto !!!
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5/5 - mon petit fils 5ans a ador
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