Ingrédient

Quel pain choisir pour accompagner le foie gras ? La façon la plus commune de servir le foie gras reste de le proposer sur un toast, à l’apéritif ou en entrée. On peut faire simple et [...] Lire ›

Aliment sacré, on aimerait cuisiner la truffe mais on n’ose pas toujours, de peur de se tromper ou de mal faire les choses. Pourtant la truffe est riche en saveurs, ce qui la rend parfaite [...] Lire ›

L'essentiel sur le parmesan Roi des fromages italiens, le parmesan devient notre petit préféré à table lorsque nous cuisinons des pâtes. On le substitue volontiers à l’emmental râpé car ce fromage à pâte dure et au [...] Lire ›

5 conseils pour bien choisir ses pâtes Tout le monde prétend savoir cuisiner les pâtes mais savez-vous déjà bien les choisir ? Le processus de fabrication de base est le même pour toute sorte de pâtes [...] Lire ›

3 astuces pour mettre le piment dans votre assiette Aliment souvent redouté à table, le piment est délicat à préparer, surtout quand on reçoit, car les goûts des autres sont généralement différents des nôtres. Et [...] Lire ›

5 conseils pour choisir un bon miel Au petit déjeuner, au goûter ou pour cuisiner, nous aimons le miel. Crémeux ou liquide, bio ou non, plus ou moins parfumé… il y en a pour [...] Lire ›

À la rencontre du Poivre Vert Si vous avez pu voir avec le poivre blanc que tout poivre n’était pas forcément très piquant, saviez-vous pour autant que l’on pouvait aller jusqu’à parler de poivre [...] Lire ›

Découvrez la finesse du poivre blanc Le poivre est souvent associé à des saveurs piquantes et relativement prononcées. Mais cette épice est beaucoup plus riche en variations de goût qu’il n’y paraît : la [...] Lire ›

Le secret de fabrication des pâtes de qualité Façonner des pâtes de qualité Les pâtes sèches sont généralement fabriquées à partir de semoule de blé dur, et sont d'ailleurs communément appelées pâtes au blé dur [...] Lire ›

  Comment bien cuisiner les champignons séchés ? Réhydrater les morilles séchées Pour réhydrater les morilles séchées, faire tremper ces dernières dans un bol rempli de lait tiède pendant 30 minutes. Une fois les morilles réhydratées, les réserver [...] Lire ›