La découpe du Jambon Noir de Bigorre

Nos conseils pour découper votre Jambon Noir de Bigorre dans les règles de l'art :

• Pour découenner le jambon, utilisez un couteau large et petit avec une lame dure et pointue
• Découper des tranches très fines, presque transparentes à l’aide d’un couteau à lame longue et flexible, à bout arrondi, unie, alvéolée ou cannelée
• Disposer les tranches ou les copeaux de jambon dans une assiette de dégustation
• Pour la meilleure conservation du jambon, enduire d’huile d’olive la partie entamée, filmez-la et recouvrez le jambon d’un grand torchon. Installez-le dans un endroit ventilé.

Jambon Noir de Bigorre

1. 

   Jambon de Porc Noir de Bigorre - entier à l'os

   ~ 9 kg •

   420,00 €

   En cours de réapprovisionnement

2. 

   Jambon de Porc Noir de Bigorre - entier désossé

   ~ 6 kg •

   375,00 €

   En cours de réapprovisionnement

3. 

   Jambon de Porc Noir de Bigorre - demi désossé

   ~ 3 kg •

   260,00 €

   En cours de réapprovisionnement

4. 

   Jambon de Porc Noir de Bigorre - quart désossé

   ~ 1 kg •

   105,00 €

   En cours de réapprovisionnement

 
Ustensiles pour la découpe

1. 

   Couteau à jambon ou à saumon 30cm - P26

   1 pièce •

   149,90 €

   En cours de réapprovisionnement

2. 

   Couteau à désosser 14cm - P08

   1 pièce •

   99,90 €

   En cours de réapprovisionnement