Divers

Ingrédients Pour 2 à 3 personnes 1 sachet de riz Carnaroli 70 g de beurre 10 cl de vin blanc 75 cl de bouillon de volaille 5 cl de crème fraîche entière 50 g de parmesan 1 botte d'asperges vertes 1 tranche de [...] Lire ›

Ingrédients Pour 6 personnes 20 à 30 feuilles de pâte filo 150 g d'amandes sans peau 150 g de noisettes 50 g de poudre d'amande 160 + 60 g de sucre roux 100 g de beurre 1 pot de miel d'eucalyptus de [...] Lire ›

Ingrédients Pour 4 personnes 2 courges butternut (pas trop grosses) 2 petites échalotes 2 gousses d'ail 10 cl de vin 120 g de farine 70 g de pecorino ou parmesan 20 + 100 g de beurre 50 g de pignons de pin poivre Voatsiperifery [...] Lire ›

Tout savoir sur les accords autour du fromage Le fromage fait partie des péchés mignons d’une grande majorité de Français, avec une consommation moyenne de 26 kg par an. Afin de diversifier les plaisirs, nous vous [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) - 1 kit Phad Thaï - 250 g de filet de poulet - 1 œuf frais - 1 citron vert - 1 poignée de germes de soja PréparationLaissez tremper les nouilles de riz dans l'eau froide pendant [...] Lire ›

Pata negra : un jambon d'exception Nous allons tout vous apprendre sur un jambon d'une qualité incroyable, provenant d'Espagne : le pata negra. L'origine du pata negra Le jambon pata negra bellota provient d’Espagne. C’est là-bas que les [...] Lire ›

Le riz rouge : un féculent rare aux nombreuses propriétés nutritives Originaire de Chine, présent dans les hauts plateaux d'Afrique, très réputé en Italie, cet ingrédient naturel s'épanouit aussi en Camargue, dans le sud de la [...] Lire ›

Quelles pâtes associer avec quelle sauce ? Toute pâte a des propriétés qui la rendent unique. Cette originalité est le fruit de traditions et de cultures qui diffèrent entre chaque province italienne. Chaque pâte se voit [...] Lire ›

Ingrédients (pour 30 pièces) 190 g de Purée d'Abricot 160 g de sucre cristal 7 feuilles de gélatine (14 g) 100 g de sucre glace   Préparation (préparation : 20 min., repos : une nuit) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 1 personne) 25 ml de Gin (ex : le Gin Dry Rye Saint George Spirits) 10 ml de liqueur de fruit de la passion 125 ml de Sirop de citron vert et citronnelle 20ml de Purée de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 1 personne) Petit brin de menthe 6 cuillères à soupe de miel 60 ml de rhum 20 ml de Sirop de fleur de sureau 25ml de jus de citron (fraîchement pressé avec une fourchette) Préparation (5 minutes)Prenez un shaker [...] Lire ›

Made in Paris avec Gilles Muller et Raphaël Tardio, co-fondateurs d'edélices.com. Paris est à vous, du 19 décembre, présenté par Sophie Tusseau, sur BFM Business. Lire ›

Ingrédients 235 ml de sucre 1.4 l d'eau 24 feuilles de menthe 1 sachet d'Alginate de Sodium 1 sachet de Lactate de Calcium Préparation (45 minutes)  1) Dans une casserole, mélanger 235 ml (1 tasse) de sucre, 1.4 l (6 tasses) d’eau [...] Lire ›

Ingrédients 1 grand verre d'huile végétale 180 ml de vinaigre balsamique 1 sachet d'agar-agar Préparation (45 minutes)  1) Remplir un grand verre d’huile végétale et le placer au congélateur pour au moins 30 minutes. L’huile devra être suffisamment froide et [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) 3 maquereaux 300 g de Riz à sushi 40 g de vinaigre de riz 20 g de mirin 20 g de sucre 3 g de sel Wasabi Sauce soja Gingembre mariné japonais Préparation (30 minutes) Rincer le riz à sushi [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 burgers) 6 de bun’s/pains à burgers 4 bonnes poignées de roquette 6 champignons de Paris Pour les falafels : 250 g de Pois à Vache 2 oignons nouveaux ou cébettes 3 gousses d'ail Une bonne poignée de feuilles de [...] Lire ›

Ingrédients (pour une quarantaine de macarons) : Pour les coques: 250g de sucre glace 250g de poudre d’amandes 2x 90g de blancs d’œufs 75ml d’eau 250g de sucre semoule colorant rose en poudre Pour la gelée de framboises: 250g de framboises 3 feuilles de [...] Lire ›

Pain fruité à la semoule de châtaigne, noix et prunes Recette et photographie cookeez.fr © Ingrédients (pour 2 personnes) : 500g de farine Croustichâtaigne 1 sachet de levure sèche de boulanger 300ml d'eau Préparation (30 minutes) 01) Dans un saladier ou le bol [...] Lire ›

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de Mélange Spéculoos - Terre Exotique 100g de farine 100ml de crème 35 % 50g de beurre 10g d’oeuf 50g de cassonade 15g de sucre semoule 1 pincée de sel 5g [...] Lire ›

Salade de sardines à la niçoise Recette et photographie www.labelleiloise.fr © Ingrédients (pour 2 personnes) :   1 boîte 1/6 (115 g) de sardines sans arêtes à la tomate la belle-iloise 1 petit oignon 1 œuf 2 tomates ou une grosse [...] Lire ›

Taboulé de thon Marie-Galante Recette et photographie www.labelleiloise.fr © Ingrédients (pour 6 personnes) :   1 boîte 1/5 (160 g) d'émietté de thon Marie-Galante la belle-iloise 60 g de semoule moyenne à couscous 1/2 oignon ciselé 1/2 citron jaune 2 cuillères à [...] Lire ›

Ingrédients (pour 2 personnes) :   3 sachets de Bouillon de Crustacés Ariaké 1 filet de maquereau 50 g de crevettes 1 poignée de moules 1 poignée de coques 1 poignée de palourdes 1 carotte 1 échalote 1 poignet de pois gourmands 4 mini [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 l de fumet de poisson 16 langoustines 16 palourdes 12 noix de Saint-Jacques 2 échalotes 1 cuillère à café de concentré de tomates 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 500 g de tagliatelle d'épeautre beurre sel poivre aneth [...] Lire ›

Ingrédients (pour 12 boulettes) : 400g de pois chiches 1/2 bouquet de coriandre ou de persil plat 4 oignons blancs 2 gousses d'ail 2 cuillères à café rases de cumin 2 cuillères à café rases de coriandre (à réduire en [...] Lire ›