Le chocolat chaud est originaire d’Amérique latine. Au Mexique, les Mayas et les Aztèques le considéraient comme une boisson magique. Digne des dieux, elle était censée nourrir les hommes même après la mort.
Les fèves de cacao avaient tellement de valeur qu’on s’en servait comme pièces de monnaie. Pour faire du chocolat chaud, on les grillait et broyait, puis la pâte obtenue était diluée avec des piments dans de l’eau chaude.
En 1492, lorsque Christophe Colomb arriva en Amérique, il le goûta et le trouva horriblement amer ! Il fallu attendre le siècle suivant, pour que des fèves de cacao furent rapportées en Espagne. En rajoutant du sucre de canne, on obtenait une excellente boisson aux vertus étonnantes : on raconte qu’une tasse de ce précieux breuvage permettait de marcher toute une journée sans manger.
Anne d’Autriche, la fille du roi d’Espagne, adorait en boire. Lorsqu’elle s’est mariée au roi de France Louis XIII, en 1615, elle a apporté des fèves de cacao dans ses bagages. Le chocolat chaud est ainsi arrivé à Paris et a connu un grand succès.
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