L’amaretto est une liqueur à 28° aromatisée aux amandes amères ou assimilées (noyaux d’abricots, de pêches etc.), originaire d’Italie. Elle peut se déguster en apéritif comme en digestif, et peut également aromatiser des desserts comme le tiramisú.
Selon la légende, une jeune fille aurait été choisie comme modèle par le peintre Bernardino Luini, pour la fresque de la Madone, située dans le sanctuaire de Santa Maria delle Grazie à Saronno. En remerciement, elle lui offrit une carafe remplie d’un liquide ambré macéré dans de l’alcool d’amandes de noyaux d’abricots. En 1999, cette même bouteille a été élue Objet du Design du Siècle, et exposée pendant une semaine au Carrousel du Louvre.
