Recette

Ingrédients (Pour 3 à 4 personnes) 70 g de pâte de curry Massaman 300 g d'agenau (ou poitrine de bœuf) 400 ml de crème de noix de coco 100 g de pommes de terre cuites 200 ml d'eau 1/2 cuillère [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 3 à 4 personnes) 70 g de pâte de curry rouge (50g pour un curry moins épicé) 400 ml de crème de noix de coco 70 g d'ananas (découpé en dés) 5 raisins et 2 tomates [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) 50 g de Cèpes séchés extra 1er choix 170 g de champignon de paris 2 petites échalotes 40 g de beurre 60 cl d'eau 20 cl de vin blanc 1 gousse d'ail 1 sachet de Bouillon de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 8 piques en bois à brochettes 100g de filet ou aiguillette de poulet 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune Thaï Blue Elephant 60ml de crème de noix de coco Blue [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) - 2 pamplemousses - 2 oranges - 2 oranges sanguines - 1 citron - 20 cl d'eau - 40 g de sucre - 1 cuillère à soupe de thé l'Oriental - 2 à 3 cuillères à soupe de Miel [...] Lire ›

Ingrédients (Pour une vingtaine de biscuits) - 6 à 7 algues kombu - 400 g de farine - 170 ml d'eau - 470 ml d'huile (tournesol ou colza) - 5 g de sel - 10 g de sucre - 500 g de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour une vingtaine de biscuits) - 1 pot de confiture de lait artisanale - 150 g de beurre - 150 g de sucre glace - 6 jaunes d’oeufs - le zeste d’un demi-citron vert - 1 gousse de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour une vingtaine de chocolats) - 200 g de chocolat noir (de couverture, de préférence) - Confiture de framboises - Moule à chocolat en silicone ou polycarbonate - Thermomètre Préparation 1 - Afin d’avoir des chocolats lisses et brillants [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 1 Kit pour soupe Tom Kha Blue Elephant contenant : - 50 g de pâte de soupe Tom Kha - Crème de coco en poudre - Sauce poisson - Epices sèches Thaï Agrémentez votre soupe [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 personnes) 120 g sucre glace 4 blancs d'oeuf 35 g de farine 70 g de poudre d'amande 70 g de beurre 1 pincée de sel 1 bocal de litchis rafraîchis à la liqueur de passion Préparation 1 - Préchauffez votre [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 Filet de boeuf salers 2 petits oignons nouveaux ciboulette 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de soja 5 cl de vin blanc 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 30 mendiants) 300 g de chocolat noir zestes de yuzu amandes entières noisettes entières pistaches non salées noix raisins secs cranberries Préparation 1 - Hachez finement votre chocolat. Faites fondre 200 g au bain-marie, puis hors feu rajoutez les 100 g [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 camembert AOC 2 càs de gelée d'érable bio 100% pur 55 g de noix de pécan 25 g de pignons de pin 25 g de cranberries 1 pincée de fleur de sel Préparation (20 minutes) Préchauffez votre four [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 à 6 Noix de Saint-Jacques par personnes 4 Pak choy 6 de shiitakés 3 carottes 200 g de pousses de soja 6 mini maïs 1 tige de citronnelle Du poivre de sichuan sauce soja (facultatif) graines de sésames torréfiées [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) Huile vierge de noix 350 g de riz Arborio 100 g de champignons de Paris 200 g de deux autres variétés de champignons 10 cl de vin blanc 20 pois gourmands 1 bouillon de volaille 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 1 canard Colvert 10 petites carottes 300 g de champignons (pleurottes, chanterelles ou girolles) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 100 g de châtaigne en bocal sous [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 200 g de foie gras cru 8 grosses figues séchées Baglama 10cl de miel de romarin 10cl de muscat 5cl de cognac sel et poivre Préparation 1 - La veille de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 à 5 personnes) 1 carré d'agneau 13 côtes 4 poires (Williams, Louise Bonne...) 50 g de miel de romarin 4 gousses d'ail sel, poivre huile d'olive 500 g de pomme de terre rattes 500 g de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) 150 g de blanc d'oeufs (environ 3) 80 g de sucre en poudre 80 g de sucre glace 1 cuillère à café de fleur de maïs (Maïzena) 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 200 g de riz noir venere nero 1 queue de lotte (1kg) 100 g de Thym 100 g de Romarin 20 g de beurre 2 échalotes 10 cl de vin blanc 80 cl de bouillon 10 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes à l'apéritif) 1/2 baguette 5 à 6 pimientos de piquillos 1 fromage de chèvre frais 1 petit chorizo Environ 10 tomates cerises 1 gousse d'ail Huile d'olive 2 cébettes Quelques câprons Du basilic 20 g de farine Poivre Préparation 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1/2 poivron rouge 1 petit oignon 1 tomate 40 g de chorizo 120 g de Riz extra bomba - spécial paella 1 cuillère à café bombée de Pimenton de la vera doux 60 cl de bouillon de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 10 gambas) 10 belles gambas 10 tranches de jambon Serrano très fines 1 gros œuf 60g de farine 150g de chapelure Sauce romesco Huile de friture Poivre Préparation 1 — Si vos gambas sont surgelées, faites-les décongeler en les laissant [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 pot de fraises au sirop Quelques sablés à la fleur d'oranger 1 gros œuf 200 g de yaourt grec 20 g de sucre roux 10 g de sucre glace 1 feuille et demie de gélatine 1 [...] Lire ›