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Blinis de sarrasin aux rillettes de Saint-Jacques acidulées

Blinis de sarrasin aux rillettes de Saint-Jacques acidulées

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes à l’apéritif)

Préparation ()

1 - Préparez votre pâte à blinis. Faites chauffer votre lait avec le beurre jusqu’à ce que ce dernier ait complètement fondu. Dans un récipient, versez la préparation bio pour blinis au sarrasin. Ajoutez 1 oeuf, mélangez bien, puis ajoutez petit à petit votre lait. Laissez reposer au frais pendant une demi-heure.

2 - Lavez bien votre pomme. Coupez-la en fines tranches, puis coupez chaque tranche en bâtonnets. Faites de même avec la mangue, mais retirez la peau. Rincez votre mesclun et vos herbes. Ciselez quelques brins de ciboulette et quelques feuilles de coriandre.

3 - Faites chauffer une poêle, huilez-la légèrement, puis faites cuire vos blinis. Utilisez une cuillère à soupe pour doser la pâte. Retournez-les dès qu’ils sont dorés et laissez cuire encore quelques secondes.

4 - Disposez une feuille de mesclun sur chaque blinis, ajoutez un peu de rillettes de saint-jacques et disposez 2 ou trois morceaux de chaque fruit par dessus. Parsemez de quelques herbes fraîches. Servez rapidement.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Publié le 15 mars 2016 en Recette, Entrée et plat