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Cake au Quinoa et aux olives

Cake au Quinoa et aux olives

Ingrédients (Pour 8 personnes)

  • 100 g de quinoa
  • 100 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de levure
  • 4 oeufs
  • 1 petit talon de jambon blanc
  • 200 g d'olives vertes
  • 4 cuillères à soupes d'huile de tournesol
Préparation ()

Faites cuire à feu doux le quinoa dans deux volumes d’eau pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, écrasez 150g d’olives à la fourchette, incorporez l’huile de tournesol et mélangez avec les œufs battus, la farine de riz et la levure. Coupez en petit morceaux les 50g d’olives restantes et le talon de jambon.

Incorporez le quinoa, le jambon et les morceaux d’olives à la préparation. Versez dans un moule à cake en silicone ou dans un moule huilé. Enfournez environ 40 minutes à thermostat 7 (210°C).

Servez froid ou tiède avec une salade verte.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Merci à Libeluile pour cette recette. Recette et photographie ©

Publié le 30 janvier 2015 en Recette, Entrée et plat