Chèvres frais marinés à l’huile d’argan et aux épices

Chèvres frais marinés à l’huile d’argan et aux épices

Ingrédients (Pour 4 à 6 chèvres marinés)

Préparation ()

Ouvrez les gousses de cardamome afin d’en récupérer les graines.

Faites chauffer une petite poêle, puis faites torréfier les graines de coriandre, les graines de fenouil, les gousses de cardamome verte quelques minutes. Retirez de la poêle puis laissez refroidir.

Dans un petit bocal en verre, placez votre feuille de laurier, les piments rouges séchés et la moitié de vos graines torréfiées.

Sur chaque fromage de chèvre, déposez une petite pincée de cannelle en poudre. Déposez vos fromages dans le bocal, recouvrez entièrement d’huile d'argan torréfiée (ne pas prendre un récipient trop grand pour
éviter que les fromages ne soient pas entièrement couverts). Déposez le reste de vos épices torréfiées. Laissez mariner au moins 3 jours avant de déguster.

Dès que vous avez terminé vos fromages, rajoutez-en dans votre bocal en complétant, éventuellement, par un peu d’huile d’argan.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Merci à Rafaële, animatrice de la Raffinerie Culinaire pour cette recette. Recette et photographie - La Raffinerie culinaire ©

Publié le 9 avril 2015 en Recette, Entrée et plat