Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 240 g de farine
- 7 cl d'huile
- 50 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel fin
- 75 cl de lait
- 1 zeste râpé d'orange bio
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
Préparation :
1 - Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Stopper la cuisson en le versant aussitôt dans un récipient froid.
2 - Versez 70 cl de lait (et réserver le reste) dans un mixeur , ajoutez y la farine, le sucre, les œufs et les jaunes, le sel, le zeste d'orange et le rhum et mélangez 1 mn.
3 - Ajoutez ensuite le beurre encore tiède, mélangez et réservez la pâte 1 h au frigo avant utilisation.
4 - Ajoutez les 5 cl de lait restant si la pâte est trop épaisse.
5 - Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée sur un feu tempéré ou sur une crêpière.
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