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Curry Massaman Thaï

Curry Massaman Thaï

Ingrédients (Pour 3 à 4 personnes)

  • 70 g de pâte de curry Massaman
  • 300 g d'agneau (ou poitrine de bœuf)
  • 400 ml de crème de noix de coco
  • 100 g de pommes de terre cuites
  • 200 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de noix de cajou (ou cacahuètes grillées)
Préparation ()

Faites frire les tranches d'agneau et pommes de terre en quartiers. Gardez-les de côté.

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle.

Ajoutez la pâte de curry Massaman, les 100 ml de crème de noix de coco. Sautez jusqu'à ce qu’un arôme se développe puis baissez le feu.

Ajoutez la crème de noix de coco, l'eau, l'agneau et les pommes de terre en quartiers.

Portez à ébullition. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le vinaigre.

Laissez mijoter jusqu'à cuisson complète puis garnissez de noix de cajou. Pour encore plus de saveurs, vous pouvez servir ce curry avec du riz thaï au jasmin.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Publié le 10 octobre 2017 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde