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Curry Massaman Thaï

Curry Massaman Thaï

Ingrédients (Pour 3 à 4 personnes)

  • 70 g de pâte de curry Massaman
  • 300 g d'agenau (ou poitrine de bœuf)
  • 400 ml de crème de noix de coco
  • 100 g de pommes de terre cuites
  • 200 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sauce poisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de noix de cajou (ou cacahuètes grillées)
Préparation ()

Faire frire les tranches d'agneau et pommes de terre en quartiers. Les garder de côté.

Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle.

Ajouter la pâte de curry Massaman, les 100ml de crème de noix de coco. Sauter jusqu'à ce qu’un arôme se développe puis baisser le feu.

Ajouter la crème de noix de coco, l'eau, l'agneau et les pommes de terre en quartiers.

Porter à ébullition. Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le vinaigre.

Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète puis garnir de noix de cajou et servir ce curry avec du riz thaï au jasmin.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Publié le 10 octobre 2017 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde