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Fruits rouges en gelée de Champagne

Fruits rouges en gelée de Champagne

Ingrédients (Pour 4 personnes)

ATTENTION : Évitez de prendre des fruits surgelés, ils rendront trop d’eau.

Préparation ()

Faites fondre votre sucre avec l’eau en chauffant le tout dans une petite casserole. Attention a ne pas faire de caramel ! Ajoutez votre Agar-agar, faites «cuire» le tout 30 secondes. Si vous utilisez de la gélatine, faites-la préalablement ramollir dans de l’eau froide, puis ajoutez-la au sucre fondu hors feu.

Délayez progressivement le sucre fondu avec le Champagne Gosset Grande Reserve.

Disposez vos fruits rouges dans des verrines, ou des coupes à champagne, puis recouvrez de champagne.

Filmez et laissez figer au frais pendant 1 à 2 heures. Servez bien frais.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Merci à Rafaële, animatrice de la Raffinerie Culinaire pour cette recette. Recette et photographie - La Raffinerie culinaire ©

Publié le 2 décembre 2014 en Recette, Recettes de Noël, Dessert