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Magret de canard, mandarines et vinaigre à la pulpe de passion

Magret de canard, mandarines et vinaigre à la pulpe de passion

Ingrédients (Pour 4 personnes)

Préparation ()

Dans une poêle bien chaude, faire revenir le magret sur le côté peau environ 2 minutes.
Retournez pour cuire le côté chair. Le magret doit être bien grillé et croustillant.
Repassez le magret du côté peau et déglacez avec quelques cuillères à soupe de Vinaigre à la pulpe de fruit de la passion en fin de cuisson.

Épluchez les mandarines. Coupez une mandarine et demi en quartiers.
La moitié restante doit aussi être coupée en quartiers qui sont ensuite coupés en 2, pour rendre leur jus.
Faites-les revenir dans une petite casserole à feu doux, le temps qu'elles rendent un peu de jus.

Ajoutez 1/2 cuillère à café de mélange pour pain d'épices.

Servez les mandarines avec le magret.

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Merci à Libeluile pour cette recette. Recette et photographie ©

Publié le 27 octobre 2014 en Recette, Entrée et plat