Cuisine du monde

Le riz noir : un riz étonnant au goût de pain chaud Tout le monde connaît le riz blanc ou le riz aromatisé, mais avez-vous déjà goûté du riz noir ? Vous saurez tout sur ce féculent [...] Lire ›

Le riz rouge : un féculent rare aux nombreuses propriétés nutritives Originaire de Chine, présent dans les hauts plateaux d'Afrique, très réputé en Italie, cet ingrédient naturel s'épanouit aussi en Camargue, dans le sud de la [...] Lire ›

Quelles pâtes associer avec quelle sauce ? Toute pâte à des propriétés qui la rendent unique. Cette originalité est le fruit de traditions et de cultures qui diffèrent entre chaque province italienne. Chaque pâte se voit [...] Lire ›

Ingrédients (Pour une vingtaine de biscuits) - 6 à 7 algues kombu - 400 g de farine - 170 ml d'eau - 470 ml d'huile (tournesol ou colza) - 5 g de sel - 10 g de sucre - 500 g de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 1 Kit pour soupe Tom Kha Blue Elephant contenant : - 50 g de pâte de soupe Tom Kha - Crème de coco en poudre - Sauce poisson - Epices sèches Thaï Agrémentez votre soupe [...] Lire ›

Choisir le bon riz pour risotto Parmi les riz pour risotto italiens, trois sortes émergent du lot et se placent comme des ingrédients essentiels à la préparation d’un bon risotto. Tour d’horizon des classiques en la [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 Filet de boeuf salers 2 petits oignons nouveaux ciboulette 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de soja 5 cl de vin blanc 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) 150 g de blanc d'oeufs (environ 3) 80 g de sucre en poudre 80 g de sucre glace 1 cuillère à café de fleur de maïs (Maïzena) 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 pot de fraises au sirop Quelques sablés à la fleur d'oranger 1 gros œuf 200 g de yaourt grec 20 g de sucre roux 10 g de sucre glace 1 feuille et demie de gélatine 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 150g de filet de poulet coupés en dés 1/2 oignon ciselé 1/2 concombre coupé en dés 10 maïs nains 120 ml de sauce Aigre Douce Préparation (10 minutes) Dans un Wok, faire revenir [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 filets de poulet 2 cuillères à soupe de mélange Tandoori de Madras 3 yaourts natures 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d'huile d’olive 1 petit morceau de gingembre frais 2 citrons vert Oignons [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 à 3 personnes) 250 g d'orecchiette au blé 1 à 3 càs de cime di rapa 4 filets d'anchois à l'huile 1 belle gousse d'ail 1 petite tête de brocolis 1 dizaine de tomates cerises 3 càs de chapelure [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 240 g de farine de blé 3 œufs Huile d’olive 1 demi càc de sel Parmesan fraîchement rappé 150 g de ricotta 80 g de Pesto au basilic Poivre noir du moulin Préparation (30 minutes [...] Lire ›

Ingrédients 1 poulet fermier (ou 4 cuisses) 3 oignons 5 gousses d'ail 3 mini citrons confits 40 g d'olives vertes 40 g de petites olives violettes 2 càs de mélange tajine Mrouzia le jus d'un demi-citron une poignée de coriandre et persil sel/poivre Préparation [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 petits artichauts en bouquets 75 g de haricots plats 75 g de haricots verts 1 petite tête de brocolis 6 asperges une dizaine de cosses de petits pois 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 250 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 20 grosses crevettes roses 150 g de nouilles chinoises 100 g de carottes en julienne 20 pois gourmands 1 oignon doux 3 càs d'huile d’olive à la menthe 2 càs de vinaigre à la pulpe d’ananas [...] Lire ›

Ingrédients 200 g de riz long grains 50 cl de bouillon de volaille 1 bel oignon 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 1 gros poivron vert 200 g de jambon coupé en cubes 200 g de chorizo coupé en [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de bœuf (type bavette, hampe ou onglet) 1 cuillère à soupe de pâte de basilic Thaï au piment 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sucre cassonade 1 cuillère à soupe [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de fregola sarda Tostata 3 petites échalotes 1, 75 l de bouillon de légumes 30 cl de vin blanc Une trentaine d'olives noires 200 g de tomates confites 175 g de parmesan [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 pain 1 pot de panzanella 1 belle gousse d'ail une quinzaine de tomates cerises 1 petit concombre 2 oignons rouges nouveaux une dizaine d'olives noires 2 filets d'anchois au sel 2 cuillères à soupe de câpres à queue poignée de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 3 à 4 personnes) 250 g de cavatelli 6 tomates charnues (type coeur de boeuf) 1 gousse d’ail huile d'olive 1 ou 2 branches de thym 1 cuillère à café de sucre 100 g de pecorino 1 tasse bien tassée de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 350 g de noix de Saint-Jacques fraîches (une dizaine environ) 2 cuillères à soupe de Chutney doux à la Mangue Anila's 10 cl de lait de coco Quelques feuilles de coriandre fraîche 3 citrons verts 1 petit [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 2 cuisses de poulet 2 cuisses de lapin 4 petits artichauts en bouquets 150 g de haricots plats 100 g de haricots garrofo ou haricots blancs coco, pois à vache 2 tomates 1 gousse d'ail 250 g de Riz [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 2 beaux encornets 500 g de moules 500 g de palourdes 8 langoustines 150 g de petits pois 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 tomates 50 g de concentré de tomates 1 petit piment rouge 70 g de chorizo 1 oignon 1 [...] Lire ›