Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 Pigeons de 450 g chacun
- 60 g de Morilles séchées spéciales
- 120 g de fèves écossées, blanchies
- 120 g de petits pois écossés, blanchis
- 40 g de moutarde forte
Préparation
Vider et habiller les pigeons, les colorer au beurre, assaisonner et enfourner 7 min à 165°c.
Réhydrater et cuire les morilles séchées spéciales au beurre dans une poêle, les crémer, ajouter la moutarde forte, assaisonner.
Ajouter au moment de servir les petits pois et fèves bien verts.
Désosser les pigeons, les manchonner et servir.
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
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210 g •3,60 € -
210 g •3,90 € -
210 g •3,90 € -
210 g •4,40 € -
30 g •23,90 €