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Roulés de dinde au cheddar façon cordon-bleu

Roulés de dinde au cheddar façon cordon-bleu

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 2 escalopes de dinde
  • 2 cuillères à café de moutarde au romarin et sirop d’érable
  • 2 petites tranches de jambon
  • 50 g de cheddar fermier
  • 2 œufs
  • 2 tranches de pain sec (à défaut 50 à 60 g de chapelure)
  • 30 g de farine
  • Sel/Poivre
  • Beurre et huile d’olive

Préparation :

1 - Préchauffez votre four à 180°C

2 - Placez les escalopes de dinde dans du film alimentaire une par une, et donnez quelques coups de rouleau à pâtisserie par-dessus afin de les rendre bien fines.

3 - Déposez une cuillère à café de moutarde romarin et sirop d’érable sur toute une face de l’escalope.

4 - Déposez une tranche de jambon de la taille de l’escalope par-dessus, puis recouvrez d’un morceau de cheddar. Recommencez l’opération avec l’autre escalope de dinde.

5 - Roulez les escalopes de manière à former un boudin. Roulez-les dans du film alimentaire en serrant bien et placez 15 minutes au congélateur, juste de quoi bien refroidir le tout.

6 - Mixez votre pain sec afin de faire de la chapelure.

7 - Dans une assiette, placez la farine. Dans une autre, battez les œufs et assaisonnez-les de sel et poivre. Placez la chapelure dans une troisième assiette.

8 - Roulez les escalopes dans la farine, tapotez pour retirer l’excès. Trempez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Si vous souhaitez avoir une croûte bien épaisse et croustillante, recommencez l’opération.

9 - Faites dorer dans une poêle chaude avec un peu de beurre et un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées (environ 4/5 minutes), puis terminez la cuisson pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °.

Vous pouvez les déguster avec une purée de pommes de terre.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Publié le 16 février 2018 en Recette, Entrée et plat