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Saumon mariné à l'anis étoilé

Saumon mariné à l'anis étoilé

Saumon mariné à l'anis étoilé
Recette et photographie
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Ingrédients (Pour 4 personnes)

     

  • 4 pavés de saumon
  • 12 cuillères à soupe de sauce soja
  • 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • des graines de sésame au wasabi

Préparation

Disposez les saumons dans un plat creux.
Préparation de la marinade : mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade, la badiane et l'huile.
Versez la préparation sur les saumons.
Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur. Retournez de temps en temps vos pavés de saumon.
Préchauffez à 200° le four et enfournez les pavés de saumon pour 10 mn. Préférez une cuisson rosée. Saupoudrez le saumon de quelques graines de sésame au milieu de la cuisson.

Conseil : déguster avec du riz thaï pour adoucir le goût du vinaigre de riz.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

  1. Sauce soja - 3 ans d'âge - Kamebishiya
    200 ml 19,90 € 17,91 € - 10 %

  2. Vinaigre de riz - Tobaya Suten
    200 ml
    9,40 €

  3. Badiane - Sarabar
    40 g
    6,90 €

  4. Graines de sésame torréfiées au wasabi - Toho Shokuhin
    80 g
    6,90 €

Publié le 24 avril 2014 en Divers