Recette

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes à l’apéritif) Pour les blinis : 90 g de farine de sarrasin 90 g de farine T45 2 œufs 5 g de levure sèche de boulanger 300 g de lait Une pincée de sel un peu d'huile [...] Lire ›

Ingrédients 500 g d'épaule d'agneau 1 bel oignon 4 gousses d'ail 1 carotte 1 bouquet garni (thym, laurier) 25 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 80 g de graisse de [...] Lire ›

Ingrédients 600 g de porc haché 300 g de boeuf ou veau haché 150 ml de lait 125 g de pain de mie 15 g de maïzena 3 oignons 3 gousses d'ail 60 g de sucre roux 50 g de beurre 120 g de sirop [...] Lire ›

Ingrédients 100 g de chocolat 80 g de beurre 2 oeufs 65 g de sucre roux 15 g de farine 15 g de maïzena 1 pincée de fleur de sel 4 mini poires rafraîchies à l'eau de vie de poire 2 càs de sirop [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée 4 poires bien mûres 2 sachets de sucre vanillé 45 g de sucre en poudre 80 g de beurre 1 càs de vinaigre à la pulpe de poire et à [...] Lire ›

Ingrédients 200 g de riz long grains 50 cl de bouillon de volaille 1 bel oignon 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 1 gros poivron vert 200 g de jambon coupé en cubes 200 g de chorizo coupé en rondelles 1 petit piment [...] Lire ›

Ingrédients 600 ml d' eau de source 15 g de thé vert Touareg 50 g de miel 50 g de sucre cassonade 2 g d'agar-agar Préparation (20 minutes et 3h de repos)1 - Portez l'eau à ébullition puis faites-y infuser votre [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 personnes) 240 g de farine 7 cl d'huile 50 g de sucre semoule 80 g de beurre 4 oeufs 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel fin 75 cl de lait 1 zeste râpé d'orange bio 1 cuillère à soupe de rhum [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de bœuf (type bavette, hampe ou onglet) 1 cuillère à soupe de pâte de basilic Thaï au piment 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sucre cassonade 1 cuillère à soupe de sauce [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 8 belle noix de Saint-Jacques Extra-fraîches 4 à 5 oranges 1/2 citron 2 g d'agar-agar 1/2 avocat 1/2 oignon rouge Coriandre fraîche Ciboulette Sel/poivre Préparation (40 minutes) 1 - Rehydratez votre agar-agar dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. 2 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 300 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 20 g de chapelure 1 oignon nouveau assez gros 1 belle poignée de persil plat 1 gousse d'ail 4 g de zathar 5 cl de vin blanc 10 cl de bouillon [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 céleri-rave 2 branches de céleri 1 brin d'estragon 10 cl decrème liquide 100 g de saumon fumé 1 L d'eau Huile de tournesol Vinaigre à la pulpe de pomme et badiane Gros sel de Guérande Sel et poivre Préparation (20 minutes)1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 250 g de mascarpone 20 g de sucre à la vanille 20 g de sucre glace 2 oeufs 1 crème de marrons en tube 1 boîte de 8 marrons glacés 8 biscuits à la cuillère 50 ml de [...] Lire ›

Ingrédients (pour 30 pièces) 190 g de Purée d'Abricot 160 g de sucre cristal 7 feuilles de gélatine (14 g) 100 g de sucre glace   Préparation (préparation : 20 min., repos : une nuit) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) 50 g de miel 2 oeufs 75 g de sucre en poudre 50 g de pistaches 70 g de framboises 20 cl de crème fleurette 200 g de Purée de framboise Préparation (30 minutes) 1 - Concassez grossièrement [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) Les gaufres : 350 g de rattes du Touquet (ou autre pomme de terre nouvelle) 1 oeuf 80 g de mascarpone 50 g de farine sel/poivre Pour le dressage : 4 tranches de Saumon sauvage de la [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 pains à bagels 4 cuillères à soupe de confit de cornichons 200 g de fines tranches de pastrami de bœuf quelques feuilles de salade 1 tomate (ou 4/5 tomates cerises) 4 cuillères à soupe de moutarde [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 1 beau camembert 1 blanc de Poireau 1 échalote 2 oignons jaunes 1 petite gousse d’ail 1 noisette de beurre 50 cl de Bouillon de Volaille 15 cl de vin blanc 225 cl de crème liquide entière 1 truffe noire d'hiver Quelques [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 personnes) 1 pot de yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre ½ pot d'huile d'olive à l'orange 1 sachet de levure 3 œufs Préparation (30 minutes)1 — Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2 — Mettez le yaourt [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) Vinaigre à la pulpe de tomate 5 poireaux 6 rondelles épaisses de fromage de chèvre 1 pâte brisée 200 g de gruyère râpé 1 petit pot de crème fraîche épaisse 1 briquette de crème fraîche liquide 1 noix de [...] Lire ›

Ingrédients Pour 2 personnes 500 g de fregola sarda Tostata 3 petites échalotes 1,75 l de bouillon de légumes 30 cl de vin blanc un pot d'olives noires 200 g de tomates confites 175 g de parmesan et quelques copeaux 2 pincées de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 3 à 4 personnes) 250 g de cavatelli 6 tomates charnues (type cœur de bœuf) 1 gousse d’ail huile d'olive 1 ou 2 branches de thym 1 cuillère à café de sucre 100 g de pecorino 1 tasse bien tassée de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 tranches épaisses de brioche sèche 40 g de beurre 2 oeufs entiers 1 jaune d’oeuf 170 ml de lait 1/2 gousse de vanille 40 g de sucre en poudre sucre pétillant fraises chantilly Préparation (30 minutes) Fouettez les oeufs et le jaune [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 350 g de noix de Saint-Jacques fraîches (une dizaine environ) 2 cuillères à soupe de Chutney doux à la Mangue Anila's 10 cl de lait de coco Quelques feuilles de coriandre fraîche 3 citrons verts 1 petit [...] Lire ›