Perles du Japon à la crème de coco

Dans une casserole anti-adhésive, portez le lait, la crème de noix de coco et le sucre à ébullition.

Ajoutez les perles et laissez cuire 15 minutes à feu très doux, en remuant sans cesse. La préparation épaissira un peu en refroidissant.

Coupez la mangue en petits cubes et disposez-les au fond de verrines. Ajoutez la préparation et réservez au frais.

Servez en ayant pris le soin d'arroser de vinaigre à la pulpe de mangue et d'amandes effilées.