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Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

Ingrédients (Pour 4 personnes)

Préparation ()

1 — Dans une casserole, placez les sardines dans un gros volume d’eau avec une petite poignée de gros sel. Portez à ébullition, éteignez et laissez refroidir dans l’eau.

2 — Égouttez les poissons, enlevez la peau, les arêtes et émiettez la chair dans un grand bol.

3 — Ajoutez le fromage frais, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’huile d’olive au citron, et de la moutarde. Salez, poivrez, tout en mélangeant à l’aide d’une fourchette. Ajoutez de la ciboulette fraîche finement coupée.

4 — Réservez au frais quelques heures. Servez avec des tranches de pain grillé.

Astuce : Demandez à votre poissonnier de préparer les sardines.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Merci à Libeluile pour cette recette. Recette et photographie ©.

Publié le 6 avril 2016 en Recette, Entrée et plat