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Qu’est-ce que le vinaigre balsamique blanc ?

Qu’est-ce que le vinaigre balsamique blanc ?

Qu’est-ce qui le différencie du vinaigre balsamique traditionnel ?

Pas de cépage trebbiano ou lambrusco pour le vinaigre balsamique blanc mais un pinot blanc.

À la différence du traditionnel vinaigre balsamique, le blanc n’a pas subi de vieillissement mais une production rapide avec le moût de l’année.

De manière à obtenir cette clarté irréprochable le vinaigre balsamique blanc est filtré. Il aura une acidité inférieure à celle du vinaigre balsamique normal.

Le vinaigre balsamique blanc en cuisine

Les saveurs du vinaigre balsamique blanc se rapprochent de l’authentique vinaigre balsamique avec une touche aromatique supplémentaire, des notes fraîches de pamplemousse et de miel.

En été, il ravivera vos salades.

Publié le 26 juin 2017 en Bon à savoir