Choisissez la livraison Chronopost 24h pour recevoir votre commande avant les fêtes !

Boeuf de Kobe japonais - Faux filet maturé 10 jours

Boeuf de Kobe japonais - Faux filet maturé 10 jours - Edélices Boucherie
Boeuf de Kobe japonais - Faux filet maturé 10 jours
300 g
130,00 €
43,33 € / 100 g

Ce produit n'est pas disponible en ce moment :(

description

Le terme Wagyu signifie bœuf en japonais. Il provient de la juxtaposition des mots Wa (d'origine japonaise) et Gyu (boeuf). L’appellation englobe toutes les races de bœufs d’origine japonaise, dont le célèbre bœuf de Kobe.

La race Kobe est réputée être la meilleure viande au monde. C’est l’une des plus persillée, grâce à son intense marbré intramusculaire, une couche de graisse caractéristique qui lui confère sa saveur de beurre sans égal.

Il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie cette viande de légende.

Le filet, est la partie la plus tendre et la moins grasse de l’animal.

Second morceau noble du bœuf, le faux-filet est parfois appelé contre-filet. Bien que le faux-filet soit sensiblement moins tendre que le filet, il a l'avantage d'être plus goûteux.

Le faux-filet est un excellent morceau à rôtir. Il ne se barde pas : sa couverture de graisse lui suffit et, de plus, elle donne du goût à la viande. Il est idéal pour la réalisation de brochettes.

Frais

Produit frais expédié sous emballage isotherme

Ingrédients

Boeuf de Kobé - Faux filet maturé 10 jours 100%.

Origine
Japon
Marque
Producteur

Forts de notre expérience, nous avons sélectionné pour vous des viandes d'exception généralement réservées aux plus grands chefs. Afin de vous garantir une disponibilité, une fraîcheur et une qualité à chaque instant, nous collaborons avec les meilleurs producteurs partout dans le monde. Et puisque la traçabilité des viandes est essentielle pour vous garantir un produit de qualité, toute une chaîne est mise en œuvre pour suivre chaque produit, de sa production à sa commercialisation. Vous retrouverez sur chacune de nos viandes d'exception une étiquette permettant d’identifier le lien entre le produit et l’animal, ou le groupe d’animaux dont il est issu, l’abattoir correspondant, et l’atelier dans lequel il a été préparé.

Livraison

Le produit Boeuf de Kobe japonais - Faux filet maturé 10 jours n'est pas disponible pour le moment.

Conservation

Une fois reçu, vous avez 4 jours pour déguster votre morceau de Wagyu type Kobe.

Boeuf de Kobe japonais - Faux filet maturé 10 jours — nos conseils

Conseils de conservation

Lorsque la viande vous a été livrée, entreposez-là aussitôt au réfrigérateur afin de ne pas rompre la chaîne du froid. Pour préserver ses qualités, sortez le faux-filet de Kobe du réfrigérateur 1 heure avant sa consommation. Retirez la viande de son emballage sous vide et mettez-la à température ambiante pour éviter le choc d’un trop fort écart de température qui pourrait agresser la chair ou la durcir.

La cuisson parfaite

Si le faux-filet est destiné à être grillé ou poêlé, préférer des tranches épaisses de 2,5 cm, destinées à plusieurs personnes, plutôt qu'une tranche fine par personne. Coupé trop finement, le faux-filet perdrait de sa saveur à la cuisson.

Une sauce d’accompagnement ?

Les puristes servent la viande de Boeuf de Kobé sans sauce afin de savourer pleinement l’épanouissement de ses arômes. Néanmoins, si vous décidez de servir votre viande avec de la sauce, nous vous conseillons la sauce marchand de vin ou la sauce Béarnaise.

Affinités savoureuses

Le faux-filet a une compagne attitrée, la pomme de terre, délinée de toutes les façons: pommes sautées ou paillassons, en robe des champs, frites maison ou gratin dauphinois. Plus légèrement, elle peut être servie avec des légumes grillés: courgettes et aubergines arrosées d’huile d’olive et d’ail, tomates à la provençale, haricots frais cuits à la vapeur et agrémenté de beurre persillé, wok de légumes printaniers...

Vous aimerez aussi...

Boeuf de Kobe japonais - Faux filet maturé 10 jours — produits associés

Vos avis

1 avis concernant Boeuf de Kobe japonais - Faux filet maturé 10 jours – Edélices Boucherie pour une note moyenne de 5/5


 
5/5
« Viande délicieuse unnvrai regal »
le