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Conseils et recettes

Conseils et recettes pour cuisiner avec talent.

Derniers conseils et recettes
  • Quand a été inventé le Nutella ?

    Nutella est une pâte à tartiner à base de noisettes et de cacao, créée en 1964 par la société italienne Ferrero.   Au lendemain de la seconde guerre mondiale, en Italie comme dans toute l'Europe, le chocolat [...] Lire ›

    Publié le 13 septembre 2011 en Divers

  • Pourquoi dit-on « la lune de miel » ?

    L’expression « lune de miel » désignait à l’origine les premiers temps du mariage, « heureux à ses débuts ». Actuellement, elle désigne le voyage de noces.   Plusieurs raisons expliquent l’emploi du terme « miel » dans cette expression. La première voudrait [...] Lire ›

    Publié le 5 septembre 2011 en Divers

  • Rencontre avec Marc Brétillot, designer culinaire

    Marc Brétillot Designer culinaire marcbretillot.com Marc Brétillot est designer culinaire. C’est lui qui a promu cette forme de design voilà une douzaine d’années. Retour sur son parcours et ses projets.     Edélices : Marc Brétillot, quelles sont les étapes-clé de votre [...] Lire ›

    Publié le 24 août 2011 en Divers

  • Quelle est l’origine de la pêche melba ?

    La pêche melba a été inventée en l’honneur de la cantatrice Nellie Melba. En 1894, le cuisinier français Georges Auguste Escoffier entend la voix de la cantatrice, et sous le charme, décide de créer un [...] Lire ›

    Publié le 18 août 2011 en Divers

  • Le safran pourrait bien sauver l’Afghanistan

    Le safran est apparu il y a plus de 3500 ans. Il est obtenu à partir des stigmates séchés des fleurs de safran. Le safran est l’une des épices les plus chères au monde. Cultivée [...] Lire ›

    Publié le 16 août 2011 en Divers

  • Le saint-honoré en l'honneur du patron des boulangers

    Le saint-honoré est un gâteau fait d’une couronne de choux fourrés à la crème, et décorés d’une meringue. Il a été créé en 1848 par un pâtissier de la maison Chiboust, située rue Saint Honoré [...] Lire ›

    Publié le 11 août 2011 en Divers

  • Comment obtient-on du vin rosé ?

    Pour ceux qui pensaient que le vin rosé était un mélange de vin rouge et de vin blanc, détrompez-vous ! Le vin rosé a un processus de vinification qui lui est propre, mais diffère selon le [...] Lire ›

    Publié le 1 août 2011 en Divers

  • D’où viennent les macarons ?

    Le macaron est apparu en Europe au Moyen-Âge, en premier lieu en Italie, sous le nom de maccherone. Catherine de Médicis l’aurait fait servir aux noces du Duc Anne de Joyeuse, en Ardèche, en 1581 [...] Lire ›

    Publié le 25 juillet 2011 en Divers

  • D’où vient le bagel ?

    Le bagel est un rouleau en forme d’anneau d’une dizaine de centimètres. Il est réalisé grâce à une pâte au levain naturel plongée quelques instants dans de l’eau bouillante, puis passé au four.   Le premier [...] Lire ›

    Publié le 21 juillet 2011 en Divers

  • Paris battu par Tokyo

    La France est le pays mondial de la gastronomie, étant le premier à avoir vu sa gastronomie faire partie du Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Comptant 26 restaurants classés trois étoiles, la France est ex aequo [...] Lire ›

    Publié le 18 juillet 2011 en Divers

  • De quelle région est originaire la tomate ?

    La tomate nous vient d’Amérique du Sud. Cultivée d’abord au Pérou, d’où l’un de ses premiers noms qui était « Pomme du Pérou », puis au Mexique, où les indigènes la nommèrent « tomalt » [...] Lire ›

    Publié le 13 juillet 2011 en Divers

  • Dans quelle ville, le croissant a-t-il été inventé ?

    Bien qu’il soit un des symboles de l'art de vivre à la française les plus connus, le croissant est originaire de Vienne, la capitale de l’Autriche.   En 1683, la ville était assiégée par l’armée ottomane [...] Lire ›

    Publié le 30 juin 2011 en Divers

  • Marco Polo a-t-il vraiment introduit les pâtes en Italie ?

    Marco Polo est né à Venise au XIIIe siècle. Lorsqu’il a dix-sept ans, il entreprend un long voyage en Asie avec son père et son oncle. Après seize années passées en Chine au service de [...] Lire ›

    Publié le 16 juin 2011 en Divers

  • Pourquoi ne reprend-on jamais deux fois du fugu mal cuisiné ?

    Parce qu’on est mort ! En effet, le fugu, aussi appelé poisson globe, est un plat très apprécié des Japonais. Il a la particularité de contenir un poison extrêmement toxique, la tétrodotoxine, très concentrée dans [...] Lire ›

    Publié le 9 juin 2011 en Divers

  • D’où nous vient le sandwich ?

    Le mot "sandwich" nous vient de John Montagu, quatrième comte de Sandwich, qui vécu en Angleterre au XVIIIe siècle.   Il travailla dans plusieurs gouvernements britanniques, notamment comme ministre de la Marine. Il aimait aussi passer de [...] Lire ›

    Publié le 6 juin 2011 en Divers

  • Comment ont été inventées les chips ?

    Les chips seraient nées aux Etats-Unis dans le restaurant Moon’s Lake Lodge de Saragota Springs, dans l’Etat de New York, le 24 août 1853.   Ce serait un ancien traqueur devenu cuisinier, George Crum, qui les aurait [...] Lire ›

    Publié le 27 mai 2011 en Divers

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