description
Café Altura Lavado en grains
Ce café parfaitement équilibré, peu acide et long en bouche dévoile des notes de miel et de chocolat.
C'est dans les terres montagneuses, les plus appropriés (souples, profondes, riches en humus) que les plantations de café cubaines sont situées. C'est dans la région de la Sierra maestra que l'on cultive le Altura Lavado. Il tient d'ailleurs son nom du plus haut sommet de la région.
Pour comprendre l'implantation du café sur l'île de Cuba il faut revenir sur la date de 1792. À cette époque Haïti, principal producteur de fruits tropicaux, sucre et café dans toutes les Caraïbes, se révolte contre le pouvoir des colons français. Les plantations sont alors dévastées par les esclaves et une partie des colons se réfugièrent à Cuba. C'est à cette époque que le café cubain pris une véritable importance car les colons apportèrent leur expérience de la culture du café.
Ingrédients
Origine
Cuba
Marque
Cafés Verlet
Producteur
Tout commença lorsque le jeune Auguste Woehrlé, aventurier et navigateur, décida de jeter l'ancre à Paris. Il ouvrit un comptoir de négoces coloniales où l'on pouvait trouver du riz, des épices, du thé mais aussi du café.
C'est le petit-fils d'Auguste, Pierre Verlet qui s'est, le premier, en 1965 lancé dans la torréfaction de grands crus d'origine pure. Un demi-siècle plus tard, c'est Eric Duchossoy qui est à la tête de la Maison centenaire et qui torréfie
avec toujours autant de passion. C'est d'ailleurs grâce à cette dernière ainsi qu'à son perfectionnisme que la Maison Verlet est devenue fournisseur de grands noms comme Pierre Gagnaire ou Joël Robuchon.
