Description
Moins connue par les français que la truffe du Périgord, mais plébiscitée par les italiens, la très rare et très recherchée truffe blanche d’Alba développe un parfum exceptionnel qui fait d’elle la plus précieuse des truffes. Son prix en atteste puisqu’elle coûte en moyenne 4 fois pus cher que la truffe du Périgord.
La purée de truffes blanches est un concentré de truffes, une authentique purée, idéale pour enrichir vos préparations telles que les pâtes, risottos, œufs et viandes.
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Ingrédients
Truffes blanches (tuber magnatum pico), lait entier, sel, antioxydants (E300, E301, E330).
Origine
Alba, Italie
Producteur
C’est vers 1930 que Tartufi Morra s’établit à Alba, capitale mondiale de la truffe. En effet, la région d'Alba recèle les truffes les plus parfumées et les plus délicieuses au monde.
Les truffes Morra trouvent leur qualité dans l’expérience accumulée au fil des années tant par le soin apporté à leur sélection que pour les remarquables techniques de transformation. Les truffes Morra sont ainsi utilisées par les plus grands chefs à travers le monde, qu’elles soient fraîches, en conserve ou bien transformées.
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Conseils
Dégustation
Il suffit de mélanger la purée de truffes blanches à une base de beurre, de bouillon de viande et de parmesan pour obtenir une préparation qui sublimera un plat de pâtes ou un risotto.
Il est recommandé d’utiliser 6 à 8 grammes de purée de truffes par personne.
Conservation
Une fois le tube ouvert, il se conserve au réfrigérateur.
Livraison
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