description
L'agar-agar est un gélifiant naturel issu d'algues rouges. Il est facile de l'utiliser pour gélifier mais également pour épaissir et stabiliser une préparation. En dehors des recettes de cuisine moléculaire, il peut être utilisé pour réaliser des confitures ou gelées, des panna-cotta, des crèmes renversées, des flans ou des sauces.
Ingrédients
Origine
Espagne
Marque
Porto-Muiños
Producteur
Porto-Muiños est une petite entreprise familiale spécialisée dans la préparation et la transformation des algues.
Conservation
Conserver dans une endroit sec.