Agneau français - Collier

4 x 230 g

15,90 €

16,74 € / kg

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description

L'agneau français est reconnu pour sa qualité presque inégalable. Il est élevé sous la mère, qui profite des prairies et des pâturages variés de la région. La viande d’agneau est goûteuse, raffinée et délicieusement fondante. La couleur de son gras est tendrement nacrée, celle de sa chair délicatement rosée.

Le collier d'agneau est choisi pour les modes de cuisson lente.

Frais

Produit frais expédié sous emballage isotherme

Ingrédients

Agneau 100%.

Origine

France

Marque

Edélices Boucherie

Producteur

Forts de notre expérience, nous avons sélectionné pour vous des viandes d'exception généralement réservées aux plus grands chefs. Afin de vous garantir une disponibilité, une fraîcheur et une qualité à chaque instant, nous collaborons avec les meilleurs producteurs partout dans le monde. Et puisque la traçabilité des viandes est essentielle pour vous garantir un produit de qualité, toute une chaîne est mise en œuvre pour suivre chaque produit, de sa production à sa commercialisation. Vous retrouverez sur chacune de nos viandes d'exception une étiquette permettant d’identifier le lien entre le produit et l’animal, ou le groupe d’animaux dont il est issu, l’abattoir correspondant, et l’atelier dans lequel il a été préparé.

Conservation

Une fois reçue, vous avez 5 jours pour déguster votre pièce de viande.

Agneau français - Collier — nos conseils

De manière générale, pour être bien tendre,il doit mijoter, c'est-à-dire cuire à très petit feu et très longtemps, pendant 2 à 3 heures. Cela ressemble à l’osso bucco de veau dans sa préparation : faîtes mariner la viande dans un peu d’huile, de vin rouge et d’herbes aromatiques. Egoutter vos morceaux puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive et d’échalotes hachées. Versez ensuite la marinade, et ajoutez des légumes primeurs. Cuire à feu vif les dix premières minutes puis réduire à feu doux. Salez et poivrez au moment de la réduction du feu.