Baies sauvages Mat-Khen — nos conseils
Ces baies sauvages font des merveilles sur les crustacés et poissons blancs, le tartare de veau, le porc, le canard, le foie gras, l'avocat, mais aussi sur les fraises, les sorbets et les sablés.
Pour Sarabar, le plat idéal pour le Mat-Khen serait un tartare d'avocat et de crevettes accompagnés de mangues. Nous vous le conseillons également pour épicer vos magrets de canard.
A rajouter toujours en fin de cuisson, ne jamais faire cuire un poivre.
