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Coffret épices - La danse des currys

Coffret épices - La danse des currys - Terre Exotique
Coffret épices - La danse des currys
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description

Ce coffret de la Maison Terre Exotique est idéal pour faire découvrir les 3 currys les plus répandus : le curry vert, le curry rouge et le curry jaune (de Madras).

Ce mélange de curry vert Thaï possède des notes aromatiques de citronnelle, de gingembre et de piment qui lui confèrent un goût légèrement piquant et frais à la fois.

Le curry rouge est quant à lui un allié pour les adeptes des viandes. Ce mélange d’épices est intense en piment, ce qui lui donne sa couleur rouge si profonde. Le curry rouge tient sa couleur à ses ingrédients à dominance rouge, notamment le paprika et le piment de Cayenne qui lui donne une véritable puissance. Le curry rouge Terre Exotique est préparé dans le respect de la tradition thaïlandaise. De ce fait, il est à la fois parfumé, subtil et piquant.

Le curry de Madras se distingue par sa couleur jaune, qui atteste la présence du curcuma dans son mélange. Au nez, il présente des notes herbacées et citronnées autant qu’une finesse boisée. Sur le palais, sa douceur surprend et enrobe d’un voile chaud les aliments. Comme un poivre aux accents de gingembre, le curry jaune de Madras est très légèrement pimenté et piquant, contrairement au curry rouge qui est plus intense. Il est donc possible d’incorporer le curry de Madras dans des plats destinés aux enfants, à condition d’utiliser une dose raisonnable.

Ingrédients

Curry vert : gingembre, coriandre, sel, basilic sacré, échalote, baie Ma Khaen, combava, ail (SULFITES), piment.


Curry rouge : paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, MOUTARDE, fenugrec, piment de Cayenne, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome.


Curry jaune de Madras : curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, MOUTARDE, fenugrec, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome verte.

Traces éventuelles de céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.

Origine
France
Marque
Producteur

La découverte d'une plantation de poivre à Penja, village de brousse au Cameroun est à l'origine de Terre Exotique.

C’est après avoir cultivé ce grand cru de poivre durant 4 ans que la collection Terre Exotique est née, résultat d'une détermination à sélectionner des saveurs exquises et de grande qualité.

Coffret épices - La danse des currys — nos conseils

Voici quelques idées de plats à réaliser avec ce coffret :

  • moules au curry vert : ajoutez 2 cuillères à café de curry vert sur vos moules pendant la cuisson avec 20 cl de lait de coco
  • curry rouge de poisson : ajoutez une cuillère à café de curry rouge dans vos légumes avec du lait de coco et plongez-y votre poisson
  • poulet Tikka Massala : ajoutez 1 cuillère à café dans votre marinade à base de yaourt grecque