description
L'alginate de sodium est un gélifiant naturel issu d'algues brunes utilisé en combinaison avec un sel de calcium lors du procédé de sphérification.
Ingrédients
Origine
Québec, Canada
Marque
Producteur
Saveurs Molécule-R a été fondé en 2009 au Canada par deux jeunes entrepreneurs gourmands et avides d’innovations culinaires. L’entreprise vise à rendre accessible aux cuisiniers amateurs un large éventail de produits et d’applications issues de la gastronomie moléculaire.
