description
Le lactate de calcium est un sel de calcium utilisé en combinaison avec l’alginate de sodium lors du procédé de sphérification.
Ingrédients
Origine
Québec, Canada
Marque
Producteur
Saveurs Molécule-R a été fondé en 2009 au Canada par deux jeunes entrepreneurs gourmands et avides d’innovations culinaires. L’entreprise vise à rendre accessible aux cuisiniers amateurs un large éventail de produits et d’applications issues de la gastronomie moléculaire.
