description
L'émietté de sardines Escale à Shanghai vous transportera dans une expédition aux saveurs orientales. La sardine vient se joindre aux différentes saveurs de Chine, avec l'arôme poivré de l'anis étoilé, également appelé badiane chinoise. S'ajoute à ce mélange un soupçon de champignon noir shiitake à la saveur délicatement boisée. Les carottes et les pousses de haricots mungo apportent fraîcheur et consistance à la sardine. En touche finale, une sauce nuoc-mâm vient relever le tout et apporte des notes savoureuses et salées.
C'est à travers cet émietté de sardines Escale à Shanghai que La Belle-Iloise nous fait découvrir une dégustation inspirée de l'Asie. Une dégustation aux ingrédients riches en vitamines tels que les champignons noirs shiitake qui, selon la médecine chinoise, stimuleraient l'appétit.
Ingrédients
Filets de sardines (45,5%), huile de tournesol, oignons, carottes, pousses de haricot Mungo (5%), vinaigre d’alcool, châtaignes d’eau, champignons noirs (1,8%), sauce Nuoc mam (poisson), plantes aromatiques, shiitakés, fécule de manioc, sel, épices (dont badiane 0,1%)
Allergène : poisson.
Origine
Bretagne, France
Marque
Producteur
Située à proximité du port de pêche de Quiberon, autrefois l’un des plus grands ports sardiniers de France, la conserverie La Belle-Iloise a été créée en 1932 par Georges Hilliet. 80 années se sont écoulées depuis et la famille du fondateur continue d'offrir aux amateurs ce qui se fait de meilleur dans le domaine de la conserve de poissons.
Pour cela, la conserverie n’utilise que des matières premières de premier choix, préparées à la main dans le respect des traditions, non par amour du passé mais parce que c’est la meilleure façon de travailler le poisson et de préserver sa saveur.
