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Citron noir séché

Citron noir séché - Terre Exotique
Citron noir séché
30 g
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description

Le « Limoo » ou citron noir séché est un incontournable de la cuisine perse. Il s’utilise entier ou en copeaux pour assaisonner ragoûts, soupes et sauces. Les notes acidulées et fumées de ce citron noir subliment les macarons maison, les glaces et les desserts chocolatés.

Pour utiliser le citron noir, il suffit de casser des morceaux et de les ajouter à vos préparations. Le citron se réhydratera au contact des liquides. Vous pouvez également réduire le citron noir en poudre à l’aide d’un mortier ou d’un broyeur électrique et l’utiliser pour parfumer vos pâtisseries ou vos sauces.

Ingrédients

Citrus latifolia (Iran).

Origine
Iran
Marque
Producteur

La découverte d'une plantation de poivre à Penja, village de brousse au Cameroun est à l'origine de Terre Exotique.

C’est après avoir cultivé ce grand cru de poivre durant 4 ans que la collection Terre Exotique est née, résultat d'une détermination à sélectionner des saveurs exquises et de grande qualité.

Citron noir séché — nos conseils

Voici quelques idées recettes avec le citron noir séché :

  • riz au citron noir séché : ajoutez quelques citrons noirs séchés finement hachés à votre riz pendant la cuisson pour une saveur citronnée et complexe. Garnissez de persil frais pour un plat léger et parfumé
  • couscous citronné : intégrez des morceaux de citron noir séché à votre couscous, accompagné de légumes rôtis, de pois chiches et d'herbes fraîches pour une explosion de saveurs
  • poulet grillé au citron noir : marinez des morceaux de poulet avec du citron noir séché, de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes avant de les griller. Servez avec une sauce au yaourt pour un repas délicieusement parfumé
  • saumon au citron noir et aux herbes : assaisonnez des filets de saumon avec du citron noir séché, du sel, du poivre et des herbes fraîches avant de les cuire au four. Le citron noir ajoutera une dimension acidulée et parfumée au poisson
  • vinaigrette au citron noir : préparez une vinaigrette en mélangeant du citron noir séché finement haché avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail émincé et du miel. Idéale pour les salades vertes ou les légumes grillés
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