description
Pour cette recette, le poisson frais est tout d'abord cuit entier. Après un bref passage au court bouillon, il est préparé à la main pour ne conserver que le meilleur. C'est alors qu'il est recouvert d'une huile d'olive vierge extra fruitée qui en se mariant à la chair la rend plus tendre. Le thon s'en trouve comme confit, ce qui le rend savoureux et moelleux à souhait.
Ingrédients
Thon blanc germon 72,5 %, huile d’olive vierge extra 26,1%, sel.
Origine
Bretagne, France
Marque
Producteur
Située à proximité du port de pêche de Quiberon, autrefois l’un des plus grands ports sardiniers de France, la conserverie La Belle-Iloise a été créée en 1932 par Georges Hilliet. 80 années se sont écoulées depuis et la famille du fondateur continue d'offrir aux amateurs ce qui se fait de meilleur dans le domaine de la conserve de poissons.
Pour cela, la conserverie n’utilise que des matières premières de premier choix, préparées à la main dans le respect des traditions, non par amour du passé mais parce que c’est la meilleure façon de travailler le poisson et de préserver sa saveur.
