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Riz noir Venere Nero Integrale

Riz noir Venere Nero Integrale - Gli Aironi
Riz noir Venere Nero Integrale
1 kg
11,90 €
11,90 € / kg

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description

Le riz noir Venere Nero est issu du croisement entre certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô et du “Riz des Empereurs“ qui, comme son nom l’indique, était cultivé pour la table de l’Empereur.

Il est caractérisé par sa couleur « naturellement noire » due au péricarpe, la pellicule extérieure du grain, qui a la couleur de l’ébène. Le riz noir Venere Nero est intégral : son procédé de traitement ne prévoit que le décorticage, c’est-à-dire l’élimination d’une seule partie des téguments, précisément de la balle, ce qui préserve les qualités nutritives mais aussi gustatives du riz.

Le riz noir Venere Nero est caractérisé par un arôme qui rappelle celui du pain qui vient de sortir du four. Il exige une cuisson longue (compter 40 à 45 minutes), il est donc préférable de le cuire à part. Passés quelques minutes à la poêle, les grains ne collent pas et s'imprègnent rapidement des saveurs, sans perdre leur authenticité et leur arôme épicé.

Idéal pour accompagner le poisson et plus particulièrement les crustacés, le riz noir est aussi délicieux nature (avec une noix de beurre et des copeaux de parmesan). En risotto, il s'imprègne très bien des parfums des légumes et du romarin.

Ingrédients

Riz noir Venere Nero 1 kg 100%.

Origine
Piémont, Italie
Marque
Producteur

Le secteur des fermes Vercellesi est bien connu comme le cœur de la production de riz européenne. La famille Perinotti vit au milieu de ce paysage, parmi les grenouilles et les hérons gris, cultivant le riz depuis cinq générations. Leurs cultures sont élaborées pour réduire au maximum leur impact sur l'environnement et sont conformes aux modèles éco-compatibles régis par la réglementation de l'UE n°2078. Ils proposent des variétés traditionnelles de riz, et collaborent avec l’association Slow Food pour pérenniser la biodiversité de certains riz. Leur production allie la méthode ancestrale aux nouveaux procédés pour offrir ce qui se fait de mieux. En effet, les grains de riz sont décortiqués artisanalement à la pierre puis triés par couleur, pureté et taille, pour ne conserver que le meilleur. Cette quête de qualité est alors reconnue par de nombreux chefs.

Livraison

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Riz noir Venere Nero Integrale — nos conseils

Préparation du riz aux légumes

Pour 200g de riz :

  • Porter à ébullition 1 litre d'eau
  • Ajouter environ 10g de sel
  • Verser le riz dans l'eau et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes
  • Egoutter
  • Faire sauter le riz bouilli dans une poêle
  • Mélanger le riz avec une sauce à base de légumes (préparée avec un oignon que l’on fait revenir, des tomates fraîches, des carottes, des aubergines et des courgettes)
  • Assaisonner
Conservation

Le riz se conserve idéalement sous vide car il craint beaucoup l’humidité, il se conservera bien jusqu’à trois ans dans un récipient en verre ou en plastique. A noter que le riz à tendance à absorber les odeurs des récipients dans lesquels il est placé et des produits avec lesquels il entre en contact.

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Vos avis

30 avis concernant Riz noir Venere Nero Integrale - Gli Aironi pour une note moyenne de 4.8/5

5/5 - Excellent +++
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5/5 - Délicieux
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5/5 - Excellent riz!!!!!! Très goûteux !!!!
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5/5 - Super
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5/5 - Très bon
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5/5 - Excellent antioxydant et source de vitamines E. Il contient bien d\'autres vitamines qui sont également très bonnes pour la santé. J\'adore son petit goût de noisette de plus, ce riz accompagne de nombreux plats.
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5/5 - Parfait !
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5/5 - top
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5/5 - Très bon
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5/5 - Très bon produits
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4/5 - C\'est vraiment à découvrir
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5/5 - grandiose
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5/5 - pas encore utilisé. Evaluation obligatoire, sous réserve
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5/5 - Très bon produit
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5/5 - excellent
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5/5 - bien
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5/5 - Délicieux et goût de noisettes torréfiées
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5/5 - Très, très bon riz,
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4/5 - Pas encore consommé.
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5/5 - Excellent
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4/5 - Excellent
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5/5 - ras
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5/5 - Comme je l\'ai déjà précisé, la qualité de cette marchandise est de très haut niveau. Merci
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4/5 - excellent
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5/5 - je ne trouve ce riz que chez vous!
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5/5 - Produit de qualité.
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4/5 - bon produit ce qui me donne l\'envie d\'essayer les autres riz
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4/5 - NOUS L\'AVONS DECOUVERT DANS UN RESTAURANT. A DECOUVRIR
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5/5 - excellent
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5/5 - Un riz qui change du riz. Original à tout point de vu. Très bon.
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